Definitie: Kruidnagel is een specerij die wordt geoogst uit de gedroogde bloemknop van de kruidnagelboom. De kruidnagelboom is een soort van tropische groenblijvende uit de mirte familie. Het is inheems in Indonesië en wordt veel gebruikt in Indonesië, India, Sri Lanka, Pakistan, Madagaskar en Zanzibar.
Kruidnagelknoppen worden geoogst voordat ze worden geopend en vervolgens worden ze gedroogd. Ze worden verkocht als hele knoppen of vermalen tot poeder.
Hele teentjes hebben een spijkervormige vorm met een afgeronde, bolle top.
Kruidnagels staan bekend om hun medische toepassingen, gezondheidsbenodigdheden, opwarmingskwaliteiten en een sterke smaak. Hun smaak komt voornamelijk van eugenol.
Het woord "kruidnagel" kan ook verwijzen naar kruidnagelsigaretten of teentjes knoflook .
Kruidnagel & Gezondheid
Kruidnagel heeft veel voordelen voor de gezondheid en is in de loop van de jaren voor veel doeleinden gebruikt. Enkele van de meest voorkomende medicinale toepassingen van kruidnagel omvatten behandeling voor kiespijn pijn, stress-verlichting (meestal in de vorm van aromatherapie) en ontsteking vermindering van artritis en andere ontstekingen.
In veel alternatieve geneeskundentradities worden kruidnagels beschouwd als opwarmend en stimulerend.
Kruidnagel kan worden gekookt in verschillende voedingsmiddelen en dranken voor een aantal gezondheidsvoordelen. Kruidnagelolie kan plaatselijk worden aangebracht of worden gebruikt in de aromatherapie.
Cloves kopen
Culinaire kruidnagels kunnen worden gekocht als volledige knoppen of in gemalen vorm (als een poeder). Hele kruidnagels zijn smaakvoller en aromatischer dan poederkorrels, want kruidnagel poeder verliest snel zijn frisheid.
Je kunt kruidnagels thuis malen met een schone, droge koffiemolen.
Kruidnagels voor gezondheidsdoeleinden (zoals uitwendig gebruik of kiespijnverlichting) komen meestal in de vorm van kruidnagelolie. Zoek naar een pure kruidnagelolie of een kruidnagelolie gemengd met een goede dragerolie.
Kruidnageldrank Recepten
Kruidnagels worden vaak gebruikt om warme dranken te smaken, zoals warme appelcider en glühwein.
Ze zijn een belangrijk ingrediënt in veel chai-kruidenmengelingen en worden vaak toegevoegd aan koffie in de Ethiopische koffieceremonie . In warme cocktails en glühweinrode wijnen lijken kruidnagelen vaak niet alleen als ingrediënt, maar ook als garnering, meestal bedekt met de schillen van oranje wielen en citroenwielen. Kruidnagel wordt ook soms gebruikt in koude dranken, hoewel dit zeldzaam is.
Veel recepten voor kruidnageldrank bevatten ook specerijen zoals kaneel en nootmuskaat .
Hier zijn enkele van mijn favoriete manieren om kruidnagels te gebruiken om drankjes te bereiden:
- Beste Chai-recepten (de meeste bevatten kruidnagel)
- Clove & Green Tea Punch Recept
- Kamille-gember-kruidnagel "Thee" Recept
- Rozenbottel & kruidnagel "Thee" Recept (video)
- Russisch theemixrecept en Russisch gekruide theercept
- Christmas Eve Tea Punch Recept (met kruidnagel)
- Heet Toddy Recept (met kruidnagel)
- Duits glühweinrecept (met kruidnagel)
- Recept voor glühwein met kruidnagel
- Heet Gin Punch Recept (met kruidnagel)
- Recept voor Jack-o-Lantern Alcoholic Punch (With Cloves)
- Kruidnagel-gekruid Apple Cider Recept
- Gekruide Turkse koffie Recept
- Gekruide Marokkaanse koffie Recept
Kruidnagel recepten
Kruidnagel wordt gebruikt in een breed scala van zoete en hartige voedingsmiddelen. Sommige (zoals peperkoek) zijn waarschijnlijk goed bekend bij u, terwijl andere (zoals Peruaanse paarse maïspudding of veganistisch geroosterde kastanjensoep) misschien niet zo bekend zijn.
Het is echter waarschijnlijk dat je vaker kruidnagels hebt geprobeerd dan je weet - het doet overal de schijn van van varkenspekels tot Indiase garam masala (een kruidenmengsel dat te vinden is in veel Indiase curries en andere Indiase gerechten).
Vanwege hun houtachtige textuur worden hele kruidnagels vaak uit het voedsel verwijderd voordat ze eten, maar er zijn enkele opmerkelijke uitzonderingen op deze regel.
Veel voedselrecepten met kruidnagel omvatten ook specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, piment, vanille, schillen van citrusvruchten, steranijs of peperkorrels.
Hier zijn enkele van de vele manieren waarop u kruidnagelen kunt gebruiken om levensmiddelen te aromatiseren:
- Recept voor veganistische pompoenpastei met kruidnagel
- Ouderwetse Gingerbread Recept
- Recept voor melasse Cookies met kruidnagel
- Griekse koekjes met hele kruidnagels
- Clove-Spiced Meringues Recept
- Recept voor gebakken appels met kruidnagel
- Oostenrijks pruimenjam Recept (met kruidnagel
- Griekse groene walnoot behoudt met kruidnagel
- Recept voor gepocheerde peren met kruidnagel
- Kruidnagel Appelmoes Recept
- Peruviaans Paars corn pudding recept (met kruidnagel)
- Veganistisch geroosterde kastanje soep
- Honing & kruidnagel kalkoen Brine recept
- Clove Pork Brine Recept
- Recept voor honing-geglazuurde ham met kruidnagel
- Clove Shrimp Recept
- Recept voor kruidnagel met grijns van Sunchokes en Yukon Gold Potatoes
Ook bekend als: kruidnagelknoppen, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang