Een zoete bok uit Texas
Amerikaans gebrouwen boksbier lijkt misschien een nieuw lichtend juweel in de ambachtelijke bierbeweging, maar een kleine brouwerij in Texas heeft hun versie meer dan een eeuw geleden geperfectioneerd. Je kent waarschijnlijk de naam Shiner Bock en daar is een goede reden voor: het is een goed bier.
Shiner Bock mag niet elke bierdrinker aanspreken, maar het heeft zeker zijn plaats. Voor degenen die op zoek zijn naar een nationaal gedistribueerd alternatief voor de grote bierbedrijven in Amerika en die ook de bitterheid willen vermijden die te vinden is in veel ambachtelijke bockbroden, is dit een fantastische keuze.
Het verhaal van zoet bier in Shiner, Texas
Shiner Bock is het vlaggenschip van de Spoetzl-brouwerij in Shiner, Texas geworden. Ze produceren veel andere fijne bieren, maar Shiner Bock is de bekendste van het perceel. De brouwerij is ook niet terughoudend om te beweren de 'oudste onafhankelijke brouwerij in Texas' te zijn.
De brouwerij werd opgericht als de Shiner Brewing Association in 1909 door Duitse en Tsjechische immigranten met een verlangen naar bier uit het oude land. Shiner Bock werd geïntroduceerd in 1913 en in 1915 kocht de Duitse brouwmeester Kosmos Spoetzl de brouwerij en gaf deze zijn achternaam.
Door de jaren heen heeft Shiner Bock een loyale schare fans opgebouwd. Het verhaal gaat dat, op ware maibock-wijze, dit pils oorspronkelijk alleen werd gebrouwen om tijdens de vastentijd te worden geserveerd. Het was een seizoensgebonden bier voor vele jaren en kwam elk voorjaar tot grote vreugde van de lokale bevolking.
In 1991 ging Shiner Bock nationaal en steeg het aantal. Het is nu beschikbaar in de VS en het hele jaar door.
Het bier heeft ook talloze prijzen ontvangen, waaronder goud op het Great American Beer Festival 2012 en European Beer Star.
Shiner Bock Review
Shiner Bock heeft een bruiner, dicht medium hoofd dat een mooie quilt langs de zijkanten van het glas laat als het bier dronken is. Het lichaam is helder met een koperkleurige tot amberkleurige kleur.
Het aroma is erg zoet, bijna suikerachtig, zonder de typische maltiness die normaal gesproken wordt geassocieerd met deze veel zoetheid. Dit komt waarschijnlijk door de maïs die in het recept wordt gebruikt.
De smaak is even zoet zonder veel diepte en heel weinig hop ; zeker niet genoeg om een goede balans te bieden. Het heeft een dun mondgevoel en is erg bruisend, dus er zit een lichte angel op de tong van de koolzuurvorming.
Deze zoetheid wordt echter omarmd door Shiner. Hun website zegt over hun bock dat zijn smaak is zonder de "buitensporige bitterheid die kenmerkend is voor vele micro-, speciale en geïmporteerde bieren." Dit kan heel goed een beroep doen op drinkers die iets interessants willen dan de lichte pils van de mega-brouwerijen, maar niet schelen voor de bitterheid van veel van het ambachtelijke bier die er zijn.
Persoonlijk vind ik het na slechts enkele drankjes kletsnat. Het zou echter een heel goed biertje zijn om te combineren met Mexicaanse gerechten of zeevruchten, inclusief sushi.