Een van mijn favoriete gerechten toen ik jong was, is deze ananas en garnalen gebakken rijst. Misschien wel de meest innemende herinnering aan dit gerecht is dat de gebakken rijst letterlijk in een ananas wordt geserveerd. Het is zo leuk om eten te zien dat is geserveerd in een ananas in plaats van gewone borden of kommen.
Ik ben niet echt een grote fan van ananas, ik eet het niet als een vrucht op zichzelf, maar ik hou er erg van om gerechten met ananas te koken. Deze omvatten deze garnaal en ananas gefrituurde rijstschotel evenals zoetzure gerechten in het algemeen. Ik denk gewoon dat ananas ooit "gekookt" smaakt zo heerlijk.
Je kunt ook wat geroosterde cashewnoten of zoete cashewnoten toevoegen om dit gerecht een beetje een nootachtig en aards aroma te geven. Als u een schaal- of zeevruchtenallergie heeft, kunt u de garnalen / garnalen vervangen door kip.
Ik denk dat het moeilijkste deel van dit recept is hoe je het ananasvlees uit de ananas moet graven. We zullen de schaal van de ananas gebruiken om onze ananas gebakken rijst binnen te serveren. Je kunt de procedures foto's hier vinden.
Wat je nodig hebt
- 20 tot 25 garnalen (geschild, de-vein en schoon)
- 1 kleine verse ananas (ongeveer 800 g / 1 3/4 pond. Gehele ananas inclusief huid, hoofd, enz.)
- 1 lb./450 g. gekookte rijst (koude of overgebleven rijst)
- 2 lente-uitjes (houd zowel de groene als de witte delen van de lente-ui apart en hak ze beide fijn)
- 3 1/2 ounces / 100 g. gemengde erwten en maïs (bevroren)
- 3 1/2 ounces / 100 g. wortel (klein gesneden)
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels
- lichte soja saus
- Zout naar smaak
- Voor de Marinade:
- Paar snuifjes zout
- 1 theelepel
- rijstwijn
- ¼ theelepel zwarte peper (grof)
Hoe het te maken
Procedures:
- Marinade garnalen met marinade gedurende 10-15 minuten.
- Meng 3 eierdooiers met koude rijst en laat opzij.
- Klop het andere ei, eiwit en laat opzij.
- Snijd ananas in twee en graaf de ananas uit en snijd het ananasvlees in kleine blokjes.
- Kook water in een kleine steelpan en bak de wortelen tot al-dente en voeg erwten en suikermaïs toe. Laat het water weglopen en laat het opzij liggen.
- Verhit een beetje olie in een wok en roerbak de uien tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens ananas toe om gedurende 20 seconden te roerbakken.
- Voeg garnalen toe en roerbak tot het begint te veranderen in een rode kleur. Kook totdat de garnalen volledig rood van kleur zijn geworden en leg ze op een bord en laat ze opzij.
- Maak de wok schoon en droog hem. Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak het groene deel van de lente-ui eerst tot de geur naar buiten komt.
- Voeg geslagen eieren toe en roerbak het zoals scramble eggs. Als je de eieren nog half vloeibaar ziet, voeg dan rijst toe en roerbak het. Gebruik een houten lepel om voorzichtig op de rijst te drukken en meng het geheel om te proberen eventuele klonters in de rijst te verliezen.
- Voeg een wit deel van lente-ui en groenten (wortel, zoete maïs en erwten) toe en blijf nog 30 seconden roerbakken.
- Voeg garnalen en ananas terug in de wok en roerbak nog eens 20 seconden.
- Voeg zout en sojasaus toe aan rijst en roerbak nog eens 20 seconden. Klaar