Zoals het geval is met veel verschillende voedingsmiddelen die vanuit Moeder Spanje naar de Nieuwe Wereld worden gebracht, worden buñuelos in talloze versies in Latijns-Amerika genoten. Afhankelijk van waar ze zijn gemaakt en welke ingrediënten ze bevatten, kan buñuelos zoet, hartig of ergens daartussenin zijn.
Mexicaanse buñuelos zijn zoet en bestaan in twee hoofdvormen: de ronde, donutachtige weergave die hieronder wordt uitgelegd, en een grotere, relatief platte versie die meer lijkt op een Amerikaans "olifantenoor". Beide soorten buñuelos zijn populair tijdens de decembervakanties, en beide kunnen gewoon worden gegeten of bedekt met suiker of een lichte piloncillo-siroop.
Als gefrituurd voedsel dat voornamelijk uit koolhydraten bestaat, worden buñuelos niet aanbevolen als frequente gerechten, maar als een occasionele traktatie / troostmaaltijd kan hun knapperige buiten, zacht aanvoelende personage niet worden verslagen. Geniet ervan als dessert, een snack of zelfs een licht decadent ontbijt.
Wat je nodig hebt
- Voor de topping:
- 3 eetlepels witte suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Voor het deeg:
- Witte tarwemeel 1 en 1/2 kop
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels witte suiker
- 1/4 kop plantaardige olie of boter
- 1 groot ei
- 1/4 kopmelk
- 1/2 kopje masa harina
- Voor frituren:
- Ongeveer 1 kop plantaardige olie
Hoe het te maken
- Voor de topping, combineer suiker en kaneel in een ondiepe schaal.
Zeef de bloem en bakpoeder samen.
Klop in een aparte kom de suiker en de olie of boter tot een gladde massa. Voeg het ei, de melk en de masa-harina toe.
Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed na elke toevoeging tot een deeg ontstaat.
Rol het deeg uit tot gehaktbal-formaat bollen, ongeveer 1 en 1/2 inch in diameter. Je kunt ze open laten, of ze verdelen tot taarten.
Verwarm plantaardige olie in een middelgrote pan tot deze heet is. Bak de deegballen of cakes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 of 7 minuten, helemaal bruin.
Verwijder de ballen naar de met papieren handdoek bedekte plaat om ze af te voeren.
Plaats de buñuelo met behulp van een tang op de plaat met het mengsel van suiker en kaneel en schud tot een goed gecoate laag, draai het stuk indien nodig om.
Serveer je heerlijke buñuelos warm, met atole of warme chocolademelk, als je wilt.
Variaties op Toppings voor Buñuelos:
Laat de kristalsuiker en kaneel weg en probeer deze andere topping-mogelijkheden:
Rol je buñuelos rond in poedervorm in plaats van kristalsuiker. De poedersuiker "smelt" en verdwijnt, maar laat een zoete glazuur achter. Als je wilt, rol je ze opnieuw in de poedersuiker als ze wat afgekoeld zijn, of strooi er wat op als je ze serveert.
Maak een lichte siroop door wat piloncillo (of donkerbruine suiker als je geen piloncillo hebt) op te lossen in een water. Voeg een beetje gemalen kaneel en een gezonde snuf anise en / of kruidnagel toe; Meng grondig. Giet de siroop, warm of op kamertemperatuur, over de buñuelos of gebruik het als een buñuelo "dip".
Serveer Mexicaanse chocoladesaus als een dip voor de buñuelos.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 189 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 116 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |