Maak wat goedkope vegetarische aardappelschillen met vegetarische spekjes! In dit leuke snackrecept worden aardappels met schelpen gebakken tot ze knapperig zijn en dan worden gevuld met scallions, zure room, kaas en vegetarische spekjes. Perfect voor de Superbowl!
Wat je nodig hebt
- 6 aardappelen
- Plantaardige olie (om te braden)
- 1 kopje
- Cheddar kaas (versnipperd)
- 1/4 kop vegetarische spekjes
- 1/4 kop lente-uitjes (fijngehakt)
- Zure room (voor topping)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F en vet een bakplaat licht in.
- Magnetron of aardappelen bakken tot ze zacht zijn. Laat iets afkoelen, snij dan de aardappelen in de lengte doormidden en schep de zachte binnenkant eruit, zodat de schil ongeveer 1/3 inch dik is.
- Frituur de aardappelschillen tot ze licht knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Laat het op keukenpapier uitlekken.
- Vul elk van de aardappelschillen met kaas en ongeveer 1 theelepel vegetarische spekjes.
- Bak gedurende 10 minuten, of totdat de kaas is gesmolten.
- Bedek elke aardappelschil met een lepel lente-uitjes en een klodder zure room.