Buffalo Chicken Meatloaf is een geweldige variant op klassiek gehaktbrood, waarbij de smaken van Buffalo-kippenvleugels worden gebruikt in een stevig en gemakkelijk voorgerecht. Toen ik het maakte, was de interne temperatuur 70 graden F na 70 minuten; maar het gehaktbrood was nog steeds heerlijk vochtig en romig.
De truc om een vochtig gehaktbrood te maken, vooral wanneer je een vetarm product zoals gemalen kip gebruikt, is om veel andere ingrediënten toe te voegen. De groenten, broodkruimels, saladedressing en hete vleugelsaus voegen allemaal vocht toe en voorkomen dat de kip te compact wordt. Meng het mengsel voorzichtig met uw handen. Gebruik nooit een lepel om gehaktbrood te slaan nadat het vlees is toegevoegd, en vorm het brood voorzichtig op de bakvorm. Gebruik een lepel om gehaktbrood te kloppen nadat het vlees is toegevoegd en vorm het brood voorzichtig op de bakvorm.
Ik diende dit prachtige recept met Buffalo Mashed Potatoes en Peas and Carrots .) Je zou een knapperige en koele groene salade kunnen toevoegen als je een verkoelend contrast wilt. Gebruik de restjes in Buffalo Chicken Penne Bake voor nog een heerlijke maaltijd!
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 3 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 eieren, geslagen
- 1 kopje zachte volkoren broodkruimels
- 1/4 kop buffalo wing hete saus
- 1/3 kopje romige blauwe kaassalade dressing
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1 kopje verkruimelde blauwe kaas
- 2 pond gemalen kip, wit en donker vlees
- 2 eetlepels buffalo wing hete saus
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel honing
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een gegrilde oven broiler pan met anti-aanbak koken spray en zet opzij. Of zet een rooster in een bakblik met zijkanten.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot het knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bleekselderij toe aan de koekenpan; kook en roer 2-3 minuten langer. Haal de pan van het vuur.
3. Combineer in een grote kom de eieren, broodkruimels, 1/4 kop hete saus, sladressing, zout, peper, cayennepeper en blauwe kaas; goed mengen.
Voeg groenten toe en meng goed. Voeg gemalen kip toe en meng voorzichtig maar grondig met je handen tot ze gecombineerd zijn.
4. Vorm het kippenmengsel in een groot gehaktbrood op de voorbereide vleeskuikenpan.
5. Combineer in een kleine kom 2 eetlepels hete saus, ketchup en honing; meng goed en bestrijk het gehaktbrood.
6. Bak gedurende 65 tot 75 minuten totdat de interne temperatuur 165 ° F bereikt.
7. Dek af met folie en laat 10 minuten staan. Snijd vervolgens om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 492 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 171 mg |
| Natrium | 802 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 40 g |