Gebakken donuts - of donuts, als je de voorkeur geeft aan de kortere spelling - zijn verrassend eenvoudig te mixen en bakken. Er is geen behoefte aan een elektrische mixer en de voorbereiding duurt ongeveer 5 minuten. Om nog maar te zwijgen van het feit dat ze, omdat ze niet gefrituurd zijn, lichter in vet en absoluut heerlijk zijn. De textuur is cakeachtig, maar donzig en de topping kan variëren van een eenvoudige laag gezeefde poedersuiker tot een complexere glazuurlaag of glazuur. Alles wat je nodig hebt om deze lekkere gebakken donuts te maken, is een donutpan met 6 vellen.
Deze gebakken donuts met eierpunch zijn ideaal voor de vakantie. Serveer ze als een dessert met koffie of gekruide cider, of bak ze voor een vakantiemorgen. Het eenvoudige beslag voor de donuts omvat advocaat, vanille-extract en nootmuskaat. Het glazuur is een eenvoudige mengeling van poedersuiker en advocaat. Gebruik gerust rumaroma in plaats van vanille in de donuts of vervang 2 eetlepels eierpunch door rum.
Aarzel niet om de kers op tafel te zetten voor de feestdagen. Gebruik rode en groene snoepjes of suikers, of verdubbel het glazuurmengsel en kleur er wat van met rode en groene voedselkleuren. Sprenkel de feestkleuren over het gewone eierpunchglazuur.
Het beslag voor de donuts moet vrij dik zijn, maar niet zo dik dat het deegachtig is. Je kunt het in de donutpan of in de donut stoppen. Zorg ervoor dat de pan wordt beboterd of besproeid met een anti-aanbakspray. Gebruik een olie met neutrale smaak, zoals kokosolie, saffloerolie of zonnebloemolie.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden (4 1/2 ounces)
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel van de theelepel
- 1/4 theelepel zout
- 2/3 kop eierpunch
- 1 groot ei
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de Glaze:
- Suiker van 1 kop banketbakker
- 2 eetlepels eierpunch
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Dash gemalen nootmuskaat
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Vet een donutpan met 6 gootjes in of spuit deze in met anti-aanbakspray.
- Meng in een middelgrote kom het meel, bakpoeder, 1/4 theelepel nootmuskaat en het zout. Klop of roer om goed te mengen.
- Klop in een mengkom de 2/3 kop eierpunch met het ei, plantaardige olie, kristalsuiker en 1 theelepel vanille-extract. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot het goed is gemengd.
- Schep het beslag in de wells van de donutpan en vul deze voor ongeveer tweederde. U kunt ook, om het beslag te pipen, het in een plastic voedselopslagzak scheppen en een klein stukje van de hoek uitsnijden. Knijp in de zak, steek het beslag in de putjes.
- Bak de donuts ongeveer 9 tot 11 minuten of tot ze zijn gezet. Een tandenstoker die in een donut is gestoken, moet er schoon uitkomen.
- Laat de donuts ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen en draai ze vervolgens op een rek.
- Zeef de poedersuiker in een kom. Voeg 2 eetlepels eierpunch, 1/2 theelepel vanille en een vleugje nootmuskaat toe. Roer tot alles goed gemengd is. Als het beslag te dik lijkt, maak het dan dun met meer eierpunch of wat melk.
- Doop de bovenkant van de donuts in het glazuur en plaats ze terug op het rek om te drogen. Het glazuur zou doordringen in de meer poreuze bodems, dus de toppen zijn het best voor glazuren.
Tips
Bewaar de donuts in luchtdichte containers of zip-close bewaarzakken op een koele, droge plaats gedurende maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur. Vries de ongeglazuurde donuts maximaal 3 maanden lang in. Ontdooi ze op kamertemperatuur en veras ze ongeveer 2 uur voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 404 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 654 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |