Hoe een brood te vormen

01 van 07

Introductie van Shaping Bread Broden

Brood kan worden gevormd in elke gewenste vorm. Sommige soorten brood zijn het lekkerst in een traditionele broodvorm terwijl anderen, zoals zuurdesem, mooi zijn als een rond brood. Vormgeven is een persoonlijke voorkeur, maar er is een basistechniek om het rechthoekige brood met traditie te vormen.

Beginnende broodbakkers hebben vaak veel vragen over het vormen van een brood en deze tutorial begeleidt je stap voor stap door het proces. Het is perfect voor eenvoudige recepten met wit en tarwebrood en het gebakken brood is eenvoudig in sandwich-coupes te snijden.

02 van 07

Rol het deeg uit

Een brood uit het deeg vormen is gemakkelijk. Alles wat je nodig hebt is een schoon aanrecht of bord en een deegroller.

1. Begin met het toevoegen van een lichte bloempoeder op uw bord. Zorg ervoor dat je je deegroller en de handen ook meelt zodat het deeg ook niet blijft plakken. (Voeg tijdens het hele proces kleine hoeveelheden meel toe als je kleverig deeg tegenkomt).
2. Gebruik de deegroller om het deeg in een rechthoekige vorm te rollen.

03 van 07

Rol het deeg op

Dit is de stap waar je brood begint vorm te krijgen. Als je ooit een jelly roll hebt gemaakt, dan zal dit heel vertrouwd zijn. U hoeft zich echter geen zorgen te maken over het vullen met uw brood, dus het is veel gemakkelijker.

1. Begin aan een van de lange zijden en pak voorzichtig het deeg op
2. Rol het deeg in zichzelf en vorm een ​​lange, broodachtige vorm.
   

04 van 07

Knijp in de naad

Je broodje moet nu worden verzegeld. In deze stap sluit u de naad die is gemaakt toen u het deeg rolde. Dit houdt de broodvorm samen.

1. Knijp de naad dicht met uw vingers dicht.
2. Als u problemen ondervindt om de naad gesloten te houden, bevochtigt u de naad met water en knelt u deze opnieuw zodat deze aan elkaar blijft plakken.

05 van 07

Breng de einden over

Je brood begint nu echt zijn definitieve vorm aan te nemen. Er is nog een laatste stap om hem te beveiligen, zodat hij tijdens het bakken niet open gaat.

1. Vouw het ene uiteinde van het brood over de naad en knijp het dicht. Gebruik opnieuw water als dat nodig is om een ​​goede verzegeling te krijgen.
2. Herhaal de "vouwen en knijpen" aan het andere uiteinde van het brood.
   

06 van 07

Definitieve vormgeving van het brood

Een paar finishing touches en je broodbrood zijn klaar voor de pan.

1. Rol het brood over zodat de naad op de bodem ligt.
2. Werk het vormen van het deeg tot een brood door op de uiteinden te duwen zodat het in je broodpan past.
   

07 van 07

Plaats de brood in een pan

1. Plaats het brood in een beboterde broodpan (verkorten of spray bakolie werkt ook) en bedekt met maïsmeel.
2. Bedek het brood met een schone handdoek en laat het rijzen totdat het in omvang is verdubbeld (meestal 30 minuten).
3. Bak volgens de receptinstructies.

Maïsmeel is optioneel, maar het kan helpen bij het verwijderen van het gebakken brood uit de pan. Experimenteer hiermee, omdat elke combinatie van pan, oven en olie anders is. U zult misschien merken dat uw opstelling geen maïsmeel vereist.

Als u geen broodpan gebruikt

Niet elke bakker vertrouwt op broodpannen en je brood zal net zo goed smaken als je er geen gebruikt. De typische broodpan zal een groter brood creëren dat qua vorm vergelijkbaar is met de broden die je in de winkel koopt. Dit komt doordat de zijkanten van de pan het deeg dwingen zijn vorm tijdens het bakken te behouden.

Als u geen broodpan hebt, drukt u de twee uiteinden dichter tegen elkaar en plaatst u het brood op een ingevette bakplaat. Tijdens het bakken zal het brood een beetje uitspreiden en een meer ovaal gevormd brood creëren. Het ziet eruit als een ambachtelijk brood of een klassiek stokbrood.

Hoewel de plakjes kleiner zijn en niet de typische rechthoek, zijn ze nog steeds geweldig voor een diner en maken ze leuke kleine broodjes. Ze zijn ook leuk voor een gerecht als een bruschetta .