Er is meer dan één soort locavore
Een locavore is iemand die uitsluitend of hoofdzakelijk voedsel eet van zijn lokale of regionale voedselschuur .
Waarom gaan mensen naar Locavore?
Door lokaal te eten hopen de meeste locavores 1) een grotere verbinding tussen henzelf en hun voedselbronnen te creëren, 2) geïndustrialiseerde en bewerkte voedingsmiddelen te vermijden en 3) hun lokale economie te ondersteunen.
Locavores hebben de neiging om in contact te komen met hun voedsel door te winkelen op boerenmarkten (ook wel groene markten genoemd) of door zich aan te sluiten bij CSA's om producten en andere producten rechtstreeks van boeren te kopen.
Ernstige locavores zijn vaak op zoek naar voedselproducenten die ze willen ondersteunen, in plaats van alleen levensmiddelen te kopen die toevallig uit hun streek komen.
De voordelen van een Locavore zijn
Door meer te focussen op voedingsmiddelen die verkrijgbaar zijn bij lokale bronnen, verplaatsen locavorieten zich van nature naar meer volledig voedsel en minder verwerkt voedsel. Hoe meer mensen op zoek gaan naar kleinere producenten en lokaal voedsel, ze hebben de neiging om meer van die producenten te vinden. Het creëert bijna een beetje een feedbacklus.
Dit op zijn beurt ondersteunt en verbindt locavores met hun lokale economie. Door rechtstreeks van boeren en producenten te kopen, willen locavorieten het geld dat ze aan voedsel uitgeven in hun gemeenschap of regio behouden, in plaats van naar bedrijven te gaan die mogelijk in het hele land zijn of ergens anders.
Tal van locavorissen zouden erop wijzen dat ze ook veel verse, erg lekkere gerechten eten tijdens het proces.
Hoe lokaal is lokaal?
De meeste locavores geven zichzelf geen strikt gebied om te eten, maar kopen in plaats daarvan zoveel mogelijk van hun voedsel van boeren, telers en verkopers met wie ze een relatie hebben of wiens groeiende of producerende praktijken hen aanspreken.
Dat gezegd hebbende, gebruiken sommige locavorieten een bepaalde straal van hun huis om bij te houden hoe lokaal hun voedsel is. Toen locavorisme voor het eerst populair werd, was een straal van 100 mijl een gebruikelijke afstand voor mensen om te gebruiken. Afhankelijk van waar mensen wonen en hoeveel voedselproductie en landbouw er in de buurt zijn, kunnen ze dat wannen in 50 (of zelfs minder) mijlen, of maximaal 250.
Er zijn geen strikte regels.
Er zijn ook locavorieten die de dingen extremer nemen en op hun eigen tuin vertrouwen voor het grootste deel van hun voedselbehoeften. Dit concept werd benadrukt in een One Block-dieetproject.
Hoe zit het met suiker en koffie en chocolade?
Hoewel er locavores zijn die hun dieet echt beperken, geven de meeste zelf beschreven locavorieten zichzelf verschillende uitzonderingen op hun lokale dieet. Veel uitgesloten items zijn koffie, chocolade, zout en / of specerijen, hoewel locavores de neiging hebben lokale koffiebranders, kleine partijchocoladeproducenten en biologische specerijimporteurs te vinden wanneer ze dat kunnen.
Denk je dat je zelf misschien een beetje een locavoor bent? Bekijk Local Eating 101 voor meer informatie.