Yorkshire pudding is zeker een traditioneel Brits gerecht; ze zijn ook geliefd over de hele wereld. Ze komen onder andere namen voor (Popovers zijn slechts één), maar ze zijn hetzelfde recept, een mengsel van eieren, melk en bloem, met een snufje zout. Dat is het zo'n beetje.
In Groot-Brittannië worden ze geserveerd als onderdeel van een traditionele Britse lunch op zondag , naast de zondagse rosbief, de bekendste.
Voor diegenen onder u die niet in het Verenigd Koninkrijk zijn en metrische of imperiale maatregelen gebruiken, is dit recept voor u. Deze werkt op volume, niet op gewicht, exact dezelfde methode.
Yorkshire puddingen zijn ook een zeer veelzijdig gerecht en hoeven niet zomaar naast een gebraden op zondag te staan. Gebruik dan als een voertuig voor andere gerechten, zoals een pad in het gat (gevuld met worst) of vul met een smakelijke chili of stoofpot. Pudds zijn ook heerlijk koud met een beetje jam of Golden Syrup; hun gebruik is eindeloos.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje lichtgeklopte eieren
- 1 kopje melk
- 1 beker gewoon / meel voor alle doeleinden
- Snufje zout
- 2 eetlepels. reuzel, rundvlees druipend of plantaardige olie
Hoe het te maken
Opmerking: je kunt een mixer, elektrische handmixer of een houten lepel gebruiken om je Yorkshire Pudding-beslag te maken.
Verwarm de oven voor op 220 C / 425 F / gas 7
- Doe de eieren en de melk in een grote mengkom. Klop de twee samen, voeg een snufje zout toe en klop opnieuw. Laat het mengsel 10 minuten staan om de bubbels te laten verdwijnen.
- Zeef ongeveer een derde van het meel in het mengsel en klop het goed door. Ga verder met nog een derde, dan het laatste derde. U zou een dikke, romige, klontvrije beslag moeten hebben.
- Laat het beslag 30 minuten rusten in de keuken, als je het langer kunt laten staan.
- Doe een klein klodder reuzel, druipende of ½ tl plantaardige olie in het door u gekozen Yorkshire puddingblik. Je kunt of een 4 x 2 "/ 5 cm gaatje of 12-gaats muffinblik gebruiken. Zet het blik in de oven tot het vet licht rookt.
- Voeg 2 eetlepels toe. van koud water naar het beslag en dan weer kloppen. Vul een derde van elk deel van het Yorkshire puddingblik met beslag en breng het snel terug naar de oven.
- Kook tot ze goudbruin zijn - ongeveer 20 minuten. Als er nog beslag over is, herhaal dan de laatste stap totdat alle beslag is opgebruikt.
In Yorkshire, in het noorden van Engeland, wordt de pudding van oudsher geserveerd met jus als voorgerecht, gevolgd door vlees en groenten. Tegenwoordig worden kleinere puddingen gekookt in muffinvormpjes geserveerd naast vlees en groenten op dezelfde plaat.
Yorkshire Puddings verwarmen niet goed, worden broos en droog.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 184 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 163 mg |
| Natrium | 393 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |