Basis wit brood voor beginners

Een eenvoudig broodrecept dat perfect is voor beginners, dit basisrecept voor wit brood zal twee heerlijke broden maken. Als je eenmaal ontdekt hoe gemakkelijk het is om vers, zelfgebakken brood te maken, zal het snel een nietje worden aan je eettafel en het is een geweldig broodje brood.

Dit recept gebruikt alle basisbroodingrediënten : bloem, melk, water, gist, suiker en zout. Het duurt ongeveer 20 minuten om het deeg te bereiden en vervolgens een uur wachten om het deeg te laten rijzen. Na het definitieve kneden en vormgeven van je broden, vindt er een tweede stijging plaats voordat deze gebakken wordt.

Uw afgewerkte brood kan vers uit de oven worden geserveerd of worden ingevroren voor later gebruik. Omdat het zo'n basisrecept is, kun je er ook mee experimenteren door een kop rozijnen, noten of andere smaakstoffen toe te voegen.

Wat je nodig hebt

• 1 kopje melk
• 2 eetlepels boter
• 1/2 kop warm water
• 2 pakjes (1 eetlepel of 1/2 ounce)
• actieve droge gist
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel zout
• 1 kop warm water
• 6-7 kopjes ongebleekt broodmeel (ongeveer)

Hoe het te maken

Bereid de brooddeeg voor

Meng de ingrediënten tot het deeg, wat ongeveer 10 tot 15 minuten duurt.

1. Verwarm 1 kop melk en 2 eetlepels boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Haal van het vuur wanneer de boter is gesmolten en zet opzij om af te koelen.
2. Giet 1/2 kop warm water in een kleine kom. Giet de gist langzaam in de kom terwijl u roert. Het constante roeren tijdens het toevoegen van de gist zal voorkomen dat het gaat klonteren. Zet de kom met gistwater ongeveer 5 minuten opzij terwijl u aan de volgende twee stappen werkt.

1. Voeg in een grote kom suiker, zout en 1 kopje warm water toe. Goed mengen.
2. Controleer de pan met melk en boter. Als de inhoud warm aanvoelt, giet de vloeistof dan in de grote kom en meng.
3. Giet het gistwater in de grote kom. Het is belangrijk dat het beslag warm is, niet kokendheet. Hete vloeistof, zoals de melk die je hebt opgewarmd, doodt de droge gist en voorkomt dat het brood gaat rijzen.
4. Begin met het mengen in het ongebleekte broodmeel, één kop per keer. Bij de vijfde kop meel begint het deeg stijf te worden en het zal moeilijk zijn om het te mengen met een houten lepel.

Kneed het deeg en wacht tot het deeg stijgt

Vervolgens komt het praktische deel van het maken van deeg. Dit is waar dingen een beetje rommelig kunnen worden, dus draag je beste kleding niet en zorg ervoor dat je je ringen verwijdert voordat je gaat kneden.

1. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en begin het deeg te kneden.
2. Blijf meer meel toevoegen - een paar eetlepels per keer - en kneed de bloem in het deeg tot het deeg glad is en niet meer kleverig. Hoeveel bloem u gebruikt, is afhankelijk van vele factoren, zoals de temperatuur, luchtvochtigheid en hoogte van uw huis. Het is waarschijnlijk dat u niet alle 6 of 7 kopjes zult gebruiken.
3. Vet een grote kom in met boter, bakvet of olie (de kom moet 2 tot 3 keer zo groot zijn als je deeg). Plaats het brooddeeg in de kom en draai het deeg om zodat de bovenkant van het deeg ook ingevet wordt.
4. Bedek de kom met een schone theedoek en laat het deeg bij kamertemperatuur rijzen tot het in omvang is verdubbeld (ongeveer 1 uur).

Kneden en vormgeven aan de broden

In de volgende stappen begint je brood vorm te krijgen in broden.

1. Pons het deeg .
2. Draai het uit op een met meel bestoven bord en kneed alle bubbels gedurende ongeveer 5 minuten.
3. Verdeel het deeg in tweeën en vorm elke helft in een brood door het deeg in een rechthoek te rollen .
4. Rol het deeg op als een jellyroll.
5. Knijp de naad dicht, knijp en stop de randen onder het brood.

Laatste proef en brood bakken

" Proofing" is de term voor broodbakkers om het brooddeeg te laten rijzen. Dit is de laatste fase van het proces voordat de gevormde broden de oven in gaan.

1. Verwarm de oven voor op 375 F.
2. Vet twee broodpannen in. Verdeel, indien gewenst, een lichte laag gele maïsmeel op de broodpannen.
3. Zet de broden in de pannen. Bedek met een theedoek en laat het deeg rijzen tot het in grootte is verdubbeld (ongeveer 30 minuten).
4. Bak het brood ongeveer 45 minuten of tot de korst goudbruin is.
5. Haal het brood uit de oven en draai de broden op een rek of een schone theedoek.
6. Laat het brood afkoelen voordat u het snijdt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	74
Totaal vet	4 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	7 mg
Natrium	709 mg
koolhydraten	9 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)