Savory Oven Gestoofd Lam Shanks Recept

Deze mals gestoofde lamsschenkel wordt gekookt in een smakelijke rode wijnbouillon met gehakte groenten. De lamsboutjes worden aangebraden met gehakte groenten en daarna worden ze in de oven met een heerlijke bouillon klaargemaakt.

Serveer de lamsschenkel met deze verbazingwekkende lichte knoflookcompote en zuidelijke sperziebonen of Engelse erwten.

Wat je nodig hebt

• 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 eetlepel boter
• 1 grote ui, grof gehakt
• 1 rib van selderij, grof gehakt
• 1 middelgrote wortel, grof gehakt
• 4 teentjes knoflook, in plakjes
• 4 lamsschachten
• scheutje zout en versgemalen zwarte peper
• 1 kop droge rode wijn
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 2 kopjes kippenbouillon
• 1 kop runderbouillon
• 1/4 kopje cider azijn
• 4 takjes verse tijm
• 1 laurierblad

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 325 F.
2. Verhit in een grote koekenpan of Nederlandse oven 1 eetlepel olijfolie met 1 eetlepel boter. Voeg de gesnipperde ui, selderij en wortel toe. Kook, roer tot de ui zacht is.
3. Voeg de knoflook toe en laat 2 minuten langer roeren. Verwijderen naar een grote bakpan, braadpan of Nederlandse oven. Voeg nog 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan. Bestrooi de lamsschenkel met zout en peper; bak op gemiddeld vuur gedurende ongeveer 8 minuten, draai om alle kanten te schroeien.

1. Voeg toe aan de Nederlandse oven of pan met de gesneden groenten. In dezelfde koekenpan, blussen met de rode wijn. Laat het 2 minuten sudderen.
2. Voeg de tomatenpuree, kippenbouillon, runderbouillon en azijn toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Giet over de lamsschenkel en voeg de verse tijm en laurier toe.
3. Bedek de pan stevig en bak gedurende 1 1/2 uur. Verwijder de folie of het deksel en bak nog 2 tot 2 1/2 uur langer door, waarbij de kolf af en toe wordt gedraaid. Het lam moet heel zacht zijn.
4. Serveer met aardappelpuree en je favoriete gestoomde groenten.

Je zou ook leuk kunnen vinden

• Smakelijke Slow Cooker lamsschenkel met rozemarijn en champignons
• Lamsbenen met rode wijn

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1039
Totaal vet	66 g
Verzadigd vet	26 g
Onverzadigd vet	30 g
cholesterol	265 mg
Natrium	842 mg
koolhydraten	24 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	74 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)