Dit perfect gekruide pulled pork maakt een fantastische vulling voor warme meeltortilla's.
Mexicaanse stijlkruiden samen met de salsa, barbecuesaus en paprika's maken dat deze slowcooker varkensvlees tot een onvergetelijke traktatie trok.
Het recept vraagt om een varkenslende, maar voel je vrij om een varkensbout of -schouder te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 tot 3 pond zonder been varkenslende gebraden (of gebruik een traditionele varkens schouder of kont)
- 1 middelgrote ui (in dunne plakjes gesneden)
- 2 kopjes barbecuesaus (gekocht of
- eigengemaakt )
- 1/2 kop salsa
- 2 eetlepels
- Chili poeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel oregano
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gemalen rode peper, of naar smaak
- 1/2 theelepel zout
- 1 klein groen
- paprika (in reepjes snijden)
- 1 kleine rode paprika (in reepjes gesneden)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 10 meel tortilla's (8 tot 10 inch in diameter)
Hoe het te maken
- Verwijder overtollig vet van varkensvlees. Leg varkensvlees in een 3 1 / 2- 6-kwart slowcooker; leg de ui er bovenop. Meng barbecuesaus, salsa, kruiden en specerijen; giet over varkensvlees.
- Dek af en kook op laag vuur 8 tot 10 uur of tot het varkensvlees zacht is.
- Varkensvlees verwijderen; plaats op grote plaat. Gebruik 2 vorken om varkensvlees in flarden te trekken.
- Giet de saus in een grote kom; varkens roeren.
- Bak de paprika-repen in een koekenpan in ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie
- Lepel vulling op tortilla's; top met een paar peperstroken en oprollen.
Tips en variaties
- Voor wat extra warmte, voeg een paar eetlepels gemalen verse jalapeno pepers of een ander soort hete chili peper toe. Of voeg wat geplette rode pepervlokken toe.
- Bedek de tortilla's met een eenvoudige rode of groene koolsla en chipotle-mayonaise of Sriracha-mayonaise.
- Voeg een blikje uitgelekte zwarte bonen of pinto bonen toe aan het varkensvlees ongeveer een uur voordat het varkensvlees klaar is. Of serveer het varkensvlees met minder bonen.