Gebraden lamsschouderrecept met knoflook, citroensap en andere smaakmakers.
Wat je nodig hebt
- 1 grote teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels zout
- Dash peper
- 1 eetlepel citroensap
- 1 lamsschouderbraadstuk (zonder botten, ongeveer 3 tot 4 pond, panafvoer gereserveerd)
- Voor de jus:
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop water (koud)
Hoe het te maken
- Combineer gehakte knoflook, meel, zout, peper en citroensap, wrijf alles over het gebraad. Leg lamsvlees op een groot vel stevig folie; wikkel en borg randen van folie. Leg het gewikkelde vlees in een ondiepe braadpan.
- Rooster 2 1/2 tot 3 uur bij 325 F, of tot een vleesthermometer ongeveer 160 F voor Medium of 170 F voor Goed gedaan registreert. Open de laatste 30 minuten folie of roosteer.
- Verwijder vlees naar een schaal. Giet pan-sappen in een maatbeker met 2 kopjes en voeg water toe om 1 3/4 kopjes te maken. Breng vleessappen over naar een pan en plaats op middelhoog vuur.
- Doe 3 eetlepels bloem in een klein kopje of kom; roer in 1/2 kopje koud water.
- Giet in het vlees-sapmengsel; kook, onder voortdurend roeren, tot ingedikt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gebraden lamsschouder met sinaasappel
Zie ook
Hoofdreceptindex
Southern Food Home
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 756 |
Totaal vet | 47 g |
Verzadigd vet | 20 g |
Onverzadigd vet | 20 g |
cholesterol | 212 mg |
Natrium | 1,110 mg |
koolhydraten | 21 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 59 g |