Een ananas testen op rijpheid. D.Schmidt Voor dit recept heb je een verse, rijpe ananas nodig ( zie hieronder voor andere ingrediënten ). 1 ananas maakt ongeveer 8-10 enkele porties, voedt 4-6 personen.
Om je ananas te testen op rijpheid: til de ananas op met een enkel blad. Als het blad loskomt, is de ananas rijp. Probeer deze test meerdere keren met dezelfde ananas - als geen van de bladeren naar buiten komt, is het niet rijp.
Let er bij het kopen van verse ananas altijd op dat u te lang rijp bent. Druk voorzichtig met je duim in de zijkanten van de ananas. Als het "slap" of erg zacht aanvoelt (zodat u het met uw duim kunt inspringen), is het overrijp.
Voor dit recept heeft u ook nodig:
Ik kan kokosmelk van goede kwaliteit
1/2 kop losjes verpakte bruine suiker
snufje zout
Optioneel: 1 eetl. kokosnootextract (bakvorm) OF 2 eetlepels. kokosnoot-likeur (voor een extra, traktatie voor volwassenen!)
8-10 spiesen van hout of roestvrij staal
02 van 10
Begin met het snijden van de ananas.
De bovenkant van de ananas afsnijden. D.Schmidt Zorg ervoor dat je een scherp, gekarteld mes hebt. Draai de ananas op zijn kant en snijd de bovenkant af.
03 of 10
Snijd de zijkanten van de ananas af.
De huid afsnijden. D.Schmidt Nu, de ananas rechtop zittend, snijd de huid af. Maak lange sneden langs de randen van de ananas, totdat je de hele schil hebt afgezaagd.
Je zult hier een beetje moeten experimenteren om te zien hoe diep je moet snijden - niet te diep, anders verlies je veel ananas. Maar ook niet te ondiep, anders krijg je niet alle huid eraf.
04 van 10
Voltooien Het afsnijden van alle resterende huid.
De laatste stukjes huid afsnijden. D.Schmidt Een deel van de huid van de ananas is meer dan huiddiep! Snijd de resterende stukjes af met je mes.
05 van 10
Snijd de ananas in secties.
De ananas in secties snijden. D.Schmidt Houd de ananas stevig vast, snijd hem in tweeën (naar beneden), en dan weer in tweeën om 4 secties te maken.
Leg deze secties op de snijplank. Pak nu één sectie per keer op en snijd 1/3 tot 1/2 inch van de harde binnenkern af (altijd naar beneden snijdend). Deze kern is extreem dicht en vezelig.
Hoewel ik het grootste deel van de kern afsnijd, laat ik er wat over om een beetje van de vezels te behouden en ook om de stukken stabieler te maken (en makkelijker te spieseren).
06 van 10
Snij de ananas in 8-10 speren.
Ananas-speren in een schaal plaatsen. D.Schmidt Eindig met het snijden van de ananas door elke sectie in tweeën te snijden - dit levert je 8 stukjes op.
Controleer de stukken - sommige zullen dikker en zwaarder zijn dan andere. Snijd deze dikkere in tweeën opnieuw. Merk op dat als de stukken te groot zijn, de spiesen ze niet kunnen vasthouden.
Je moet eindigen met 8 stukjes voor een kleine ananas, of 10-12 stukjes voor een grotere ananas.
Plaats de ananasstukken in een platbodemkom om te marineren.
07 van 10
Maak de Coconut Marinade / Dipping Sauce.
D.Schmidt Deze marinade / dipsaus is supergemakkelijk om te maken! Plaats eenvoudig 1 blik kokosmelk in een sauspan op middelhoog vuur. Als de kokosmelk warm is (niet koken), voeg dan 1/2 kop losjes verpakte bruine suiker en een snufje zout toe. Goed roeren.
Als de suiker volledig is opgelost, haal dan van het vuur. Roer desgewenst 1 eetlepel. kokosnootextract (het type dat je zou gebruiken om te bakken), OF (voor een extra traktatie voor volwassenen!) 2 eetlepels. likeur met kokosnoot (of likeur met kokosnoot-ananas).
08 van 10
Giet 1/2 marinade over ananasstukjes.
Gieten de kokosnoot Marinade over ananas. D.Schmidt Giet de marinade in de helft in een dompelkom (of kommen) en plaats in de koelkast tot je klaar bent om te eten. Giet de resterende 1/2 over de ananasstukjes.
Draai de stukjes ananas verschillende keren om volledig te coaten. Bedek en zet in de koelkast om te marineren tot je klaar bent om te barbecueën - minstens 10 minuten of maximaal 1 uur. (Als je het langer laat staan, zal al het heerlijke sap eruit lopen).
09 van 10
Grill de ananas
Barbecuen van de Pineapple. D.Schmidt Poets je grill met een beetje bakolie, druk dan een houten spies in het uiteinde van elk ananasstuk en plaats het op de grill. Barbecue 5-10 minuten aan elke kant, of tot de ananas heldergeel is en mooie grillsporen heeft.
Terwijl je barbecuet, rijg de ananas één of twee keer met de overgebleven marinade van de bodem van de kom.
10 van 10
Serveer je gegrilde ananas!
Grilled Pineapple Pops - het perfecte zomerdessert !. D.Schmidt Verwijder de "ananas-poppen" van de grill en geef ze aan uw gasten. Zet de dip voor dompelen uiteen en geniet ervan!
Voor een elegantere presentatie plaats je de ananasspiesjes op een serveerschaal en besprenkel met een beetje droge geraspte kokosnoot. Serveer met de dip aan de zijkant en GENIET van!