Een klassieke Britse kerstlunch is een stevig gebraden en alles erop en eraan . Maar Kerstmis is meer dan alleen die ene maaltijd. Met een traditionele lunch voor de toespraak van de koningin om 15.00 uur, is er een lange dag voor de boeg. Er zal dus typisch een avondmaal zijn in de avond, en laten we Boxing Day op de 26e niet vergeten, wanneer een buffettafel voor vrienden en familie aan de orde van de dag is.
Met zoveel buffetten en lichte maaltijden, dit is waar de mooie Britse traditie van chutneys, augurken en jam in het spel komen. Om alle kersttaarten , pasteien, kazen en hapjes te verrijken, is er altijd wel een aantal soorten jam. Sommige worden al eeuwen geserveerd, andere zijn meer moderne indringers, maar zijn nu een groot deel van deze fantastische maaltijden geworden.
Hier zijn tien van onze favorieten, die allemaal of sommige zullen verschijnen tijdens Kerstmis, evenals Nieuwjaar of Hogmanay, zoals het bekend is in Schotland.
Het beste deel is dat al deze van tevoren kunnen worden gemaakt, omdat ze allemaal heel goed opslaan. Nog een recept voor kerstkoken dat uit de weg is.
01 van 10
Traditioneel Pickled Uien ReceptElaine Lemm Geen zelfrespecterende cheeseboard of Boxing Day-buffet ooit zou worden gezien zonder een kom of een pot van traditionele gebeitst uien. De augurken kunnen van tevoren goed worden gemaakt, van een paar weken tot enkele maanden, en zullen mooi rijpen in de pot. Het hoge volume azijn en specerijen betekent dat ze zelfs na opening maximaal een jaar houdbaar blijven.
02 van 10
Cranberry en Port Relish ReceptElaine Lemm Deze mooie smaak gemaakt met cranberry en port is iets van een nieuwkomer aan de Britse tafel en is tot stand gekomen met het toegenomen plezier van alles-dingen cranberry. Cranberrysaus is nu erg populair bij Kerstmis in Groot-Brittannië, en deze saus op smaak gebracht met port is een prima alternatief. Het doet geen pijn dat het een meer Britse smaak aan het eten geeft.
03 of 10
Rowan Jelly ReceptGetty Images Geen augurk, chutney of saus, dit recept is een gelei. Maar niet de Amerikaanse begrip van het woord, maar eerder de Britse, duidelijke set behouden.
Rowan-bessen maken een sprankelende, heldere gelei die perfect is voor alle wildgerechten, met name gamepastei. Goed voor al je kerstmaaltijden, avondmaaltijden en buffetten, dit is een recept dat we dit jaar ten zeerste aanbevelen.
04 van 10
Gebraden pompoenchutney receptElaine Lemm Een andere relatieve nieuwkomer op een Britse kerst is een dikke, zoetzure chutney gemaakt van het roosteren van het vlees van een pompoen.
Voordat je als chutney gaat koken, wordt de pompoen geroosterd met hete specerijen, die samen met de zoetheid van de groente een mooie balans en knal geven voor je kerst- of nieuwjaarsbabeboard.
05 van 10
Rabarber Chutney ReceptElaine Lemm Deze klassieke rabarberchutney is een van de gemakkelijkste om te maken, omdat alle ingrediënten in één pan gaan en worden weggeblazen totdat ze verdikt zijn. Hoe gemakkelijk is dat?
Met gember en kruiden is dit vrij robuust qua smaak, waardoor het een mooie metgezel is voor vlezige pasteien, pasteien, hammen, vlees en sterkere kazen met smaak.
06 van 10
Piccalilly ReceptDKindersley / Getty Images Deze heldere, vrolijke, geel gekleurde piccalilly is een ander Brits voedsel dat het hele jaar door gegeten wordt, maar is populair bij Kerstmis en Nieuwjaar. De augurk wordt verondersteld te zijn ontstaan in het Indiase subcontinent, en gemaakt met mosterd, azijn, zout en kurkuma voor de kleur. We raden aan piccalilli te combineren met ham, vleeswaren of een goede varkensvleespastei , omdat ze een heerlijk, goddelijk brouwsel creëren.
07 van 10
Gooseberry and Elderflower RelishElaine Lemm Deze smaak kan zo gemakkelijk worden opgevat als een zomergerecht met het gebruik van zowel kruisbessen als vlierbloesem. Maar ondanks dat deze twee zachte smaken zijn, creëren ze samen een uitgesproken, zoete smaak die absoluut heerlijk is met zachte, mildere kazen zoals geitenkaas of een minder rijpe Brie.
08 van 10
Rabarber Relish ReceptElaine Lemm Een andere zachtere gearomatiseerde smaak is deze rabarber-smaak. Het vertrouwt alleen op de winterrabarber voor een aardachtige, lichtzure smaak, die op zijn plek is wanneer hij wordt samengevoegd met vet vlees zoals eend, gans en varkensvlees.
Een eetlepel hiernaast snijdt door elk van de vettigheid voor een veel schonere, duidelijkere smaak.
09 van 10
Pruimen en gember Jam ReceptElaine Lemm Een potje jam wordt vaker wel dan niet gegeten vanwege de zoetheid van het fruit en de suiker. Deze parmantige gemaakt met pruimen en gember is minder zoet dan een meer traditionele jam, maar nog steeds net zo uitstekend voor de kersttafel. Combineer met plakjes koud gebraden gans of eend, of op de ontbijttafel - voor verspreiding op toast - en kijk hoe het verdwijnt.
10 van 10
Klassiek Brits Meringevlees ReceptElaine Lemm Waar zou Kerstmis zijn zonder deze schoonheid van rijkelijk, gekruid gedroogd fruit, suiker en niervet, allemaal samen gekookt tot een kleverige, jamachtige textuur voor het vullen van de klassieke Britse kersttraktatie van gehakttaarten ? Gewoon niet hetzelfde.