Wat is Amer Picon?

Amer Picon is een bitterzoet Frans aperitief met een unieke sinaasappelsmaak. Het komt regelmatig voor in de originele recepten voor veel klassieke cocktails , inclusief de Liberal Cocktail en Picon Punch. Echter, drinkers in de VS zullen het niet kunnen vinden in de schappen van slijterijen en dit laat velen zich afvragen hoe ze een fles kunnen krijgen.

Het goede nieuws is dat zelfs als je geen fles Amer Picon zelf kunt krijgen, er in de VS levensvatbare alternatieven beschikbaar zijn. Misschien wil je zelfs je eigen versie van de geest maken.

Voordat we uw opties bekijken, krijgen we een goed begrip van dit ongrijpbare aperitief.

Wat is Amer Picon?

Amer Picon is gemaakt van een melange dateert uit 1837. Sinaasappel is de dominante smaak, hoewel kinine, cinchona en genetica ook bekende ingrediënten zijn.

In de jaren zeventig werd het omgezet in een zwakkere vorm en teruggebracht van 39 procent alcohol naar 21 procent. Drinkers die beide formules hebben geproefd, neigen ernaar de verandering als een teleurstelling te beschrijven. Als u het origineel echter niet hebt gehad, blijft het nieuwe recept indrukwekkend.

Amer Picon was overal verkrijgbaar toen veel van de eerste bartending-boeken werden geschreven en dat is waarom het in zoveel recepten uit die tijd voorkomt. Omdat het nu een uitdaging is om nu buiten Frankrijk en Europa te vinden, laat dit liefhebbers die deze drankjes willen recreëren op zoek naar alternatieven.

Snelle feiten

Amer vertaalt van het Frans naar het bittere .

Het wordt vaak gebruikt om een ​​bitter aperitief te beschrijven dat in Frankrijk wordt geproduceerd, zoals Amer Picon. Picon is de echte merknaam en ze produceren andere bitters, waaronder Picon Biere, die vaak wordt toegevoegd aan een light-bier voor een shandy-like drankje .

Italiaanse bitters gebruiken het woord is Amaro , zoals Amaro Nonino . Amaro Averna is een populaire bittere digestief, wat betekent dat het een drankje na het eten is in plaats van een drankje voor het diner.

Andere bittere aperitieven zijn Campari (geen sinaasappelsmaak) en Aperol (sinaasappelsmaak, maar aanzienlijk verschillend).

Waar kan ik Amer Picon vinden?

Vanaf de laatste update van dit artikel is Amer Picon niet beschikbaar voor verkoop in de Verenigde Staten. Noch zult u het in een groot deel van de wereld buiten Europa kunnen vinden.

Eén lezer noemt het vinden op reizen naar Tokio. Er zijn veel verhalen over mensen die hun reizen (of reizen van vrienden) gebruiken om het aperitief te verkrijgen. Het is gemakkelijk te vinden in veel delen van Europa, met name in Frankrijk, waar het wordt geproduceerd.

Online shoppen voor Amer Picon is ook een hele klus. Zeer weinig websites hebben het beschikbaar, hoewel een die het wel draagt ​​de Whiskey Exchange is. Ze ontvangen veel vragen voor Amer Picon en zullen de meeste plaatsen verzenden - inclusief VS, maar niet Canada. Het is raadzaam om deze voor het bestellen te controleren, aangezien de verzendkosten verschuiven.

Je alternatieven verkennen

Amer Picon is zo'n geweldig ingrediënt voor klassieke cocktails en iedereen wil het maar kan het niet krijgen. Wat kan je doen?

Amer Picon is nu wat absint was voordat het weer legaal werd; een ongrijpbaar ingrediënt dat liefhebbers gaan opzoeken, vervangen of zelf maken.

Dit zijn onze opties en we hebben het al gehad over de extreem beperkte beschikbaarheid, dus laten we de alternatieven bespreken.

Maak je eigen Amer Picon

Er zijn pogingen gedaan om een ​​interne reproductie van Amer Picon te maken en de meerderheid is mislukt.

Het exemplaar dat is getest en goedgekeurd door klassieke cocktailexperts is ontwikkeld door Jamie Boudreau. Het wordt opgemerkt als zijnde de meest nabije recreatie van de originele formule en zelfs in vergelijking met goed bewaakte flessen die in particuliere collecties blijven. Zijn recept wordt "Amer Boudreau" genoemd en details over zijn zoektocht om het samen met het recept te vervolmaken zijn te vinden op SpiritsandCocktails.com.

Commerciële substituten voor Amer Picon

In datzelfde artikel wijst Boudreau op de aspecten van gemeenschappelijke substituten voor Amer Picon en hoe ze verschillen. De veeleisende drinker die bekend is met beide formules van Amer Picon zal het verschil opmerken.

Geen enkele bitterheid op de markt beantwoordt aan de uitgesproken smaak van Amer Picon. Het is immers een gepatenteerde formule, dus dit is alleen maar natuurlijk. Dit zijn echter enkele van de beschikbare opties.

• Amer Torani - Een replica gemaakt in de VS Het is geen sterk aanbevolen substituut, hoewel het fatsoenlijk, gemakkelijker te vinden en veelgebruikt is.
• Amaro CioCiaro - Een aanbevolen vervanger voor Amer Picon die wordt geproduceerd in Italië.
• Ramazotti Amaro - Een geschikte Italiaanse vervanger en de basis die wordt gebruikt voor het recept van Boudreau.
• Amaro Montenegro - Een duidelijk lichtere amaro dan velen beschikbaar. Gemaakt in Italië, mist het de oranje component, die centraal staat in Amer Picon.
• Amaro Nonino - Een grappa-gebaseerde amaro uit Italië met een licht profiel en een lichte hint van bittere sinaasappel.