Dit Spicy Peanut Brittle recept verbetert een klassiek snoepje door een modern element toe te voegen - rokerig, pittig chipotle-chilipoeder. Het resulterende snoepje is knapperig, nootachtig, zoet, pittig en vreselijk verslavend. Als je chipotle-chilipoeder niet kunt vinden, kun je in plaats daarvan een ander chilipoeder (bij voorkeur een gerookte variëteit) vervangen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 1 kop maïssiroop (licht)
- 1 eetlepel boter
- 2 kopjes pinda's (gezouten)
- 1 1/2 theelepels zuiveringszout
- 1 theelepel chilipoeder (chipotle, gebruik meer of minder naar smaak)
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met een anti-aanbakspray; opzij zetten voor nu. Meng het chilipoeder en de baking soda in een kleine kom en zet apart.
2. Meng de suiker, boter en glucosestroop in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en boter oplossen en plaats een suikerthermometer . Blijf de snoepjes koken, en roer regelmatig, totdat de suikerthermometer 275 graden bereikt.
3. Voeg bij 275 de pinda's toe aan de pan en roer om ze te bedekken met het snoep. Het snoep kan dikker worden en moeilijk te roeren worden, maar blijf roeren en kook het totdat de thermometer 295 graden bereikt.
4. Als je bij 295 bent, haal je het snoep uit het vuur en voeg je het poeder en de baking soda toe. De zuiveringszout zorgt ervoor dat het snoepje schuimt, dus roer voorzichtig. Zodra ze zijn verwerkt, schraap het brosse op de voorbereide bakplaat en smeer het in een dunne laag met een ingevette spatel. Indien gewenst kunt u een ander ingevet vel folie of perkament bovenop plaatsen en het snoepje met een deegroller in een dunne laag rollen.
5. Laat het brosse volledig afkoelen en breek het dan in kleine stukjes met de hand. Bewaar Spicy Peanut Brittle in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week.
Klik hier voor meer pinda-recepten!
Bekijk meer Toffee Candy Recepten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 284 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 169 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |