Dit heerlijke mango vla dessert zal de harten van zowel mango als vla liefhebbers winnen. Het recept kan in slechts 20 minuten worden opgeklopt met een blender, keukenmachine of chopper. Kokosmelk draagt bij aan de romige tropische smaak terwijl deze vla minder vet bevat dan die gemaakt met zuivelroom (voor nog minder calorieën kan lichte kokosmelk worden gebruikt). Je hebt twee mango's nodig voor dit dessert, zo rijp als je ze kunt vinden.
De kleurdiepte van je afgewerkte custard varieert van licht tot diep oranje, afhankelijk van welk soort mango's je koopt en hoe rijp ze zijn (zeer rijpe 'Ataulfo' of 'Manila' mango's uit Mexico zijn perfect voor dit recept, als de Aziatische variant is niet beschikbaar voor jou).
Tip: als u een pudding in plaats van een vla wilt bereiden, bekijk dan dit Fresh Mango Pudding Recept .
Wat je nodig hebt
- 2 rijp
- verse mango's
- 1 kopje
- kokosmelk (gewoon of licht)
- 2 1/2 eetlepels maizena
- 2 tot 3 eetlepels witte suiker
- 3 eierdooiers
- 1/4 kop verse basilicum (of
- verse muntblaadjes (optioneel, voor garnering))
Hoe het te maken
- Snijd mango in blokjes (inclusief vlees rond stenen). Leg een paar blokjes of plakjes opzij voor serveren en plaats de rest in een blender, keukenmachine of grote hakmachine (u wilt ongeveer 1 kop fruit). Voeg 2 tot 3 eetlepels suiker toe en verwerk 10 tot 20 seconden om een zachte mangopuree te creëren. Laat dit in de blender / processor liggen.
- Giet 1/4 kop kokosmelk in een mok of een kleine kom. Voeg de maizena toe en roer snel met een vork of klop om op te lossen. Voeg dit mengsel, plus eierdooiers, toe aan de mangopuree in je blender / processor. Blitz gedurende 10 seconden. Opzij zetten.
- Giet resterende kokosmelk (3/4 kopje) in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer continu totdat er zich aan de buitenste randen kleine belletjes vormen en het oppervlak licht stoomt. Giet deze hete kokosmelk in je blender / processor. Directe blitz om te combineren, 5 tot 10 seconden.
- Om de custard af te maken, giet je dit alles terug in je pot en zet je de warmte op middelhoog. Roer continu en verminder hitte tot medium als het dikker wordt, 7 tot 10 minuten. Ondertussen, proef je op zoetheid, voeg je meer suiker toe tot de gewenste zoetheid is bereikt.
- Wanneer je het naar wens indikt, giet of schep het in het serveren van borden of glazen. Koel tot het koud is. Om te serveren, verdeelt u gereserveerde blokjes verse mango over de toppen van de vla. Voeg desgewenst takjes verse munt toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 308 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 156 mg |
| Natrium | 73 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |