Dit recept bewijst dat je gepaneerde gerechten kunt grillen. U moet heel voorzichtig zijn op de grill met de stukken aubergine om de paneermeel op zijn plaats te houden. Zorg ervoor dat je een goed geoliede grillplaat hebt voordat je begint.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pounds / 700 g verse aubergine
- 2 eiwitten
- 2 kopjes / 475 ml Italiaanse broodkruimels
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pot Marinara-saus
- 1/2 kop geraspte mozzarella kaas
- zout
Hoe het te maken
1. Was en schil de aubergine. Snijd in plakjes van 3 / 4-1 "en bestrooi met zout. Verwarm in een koekenpan van 10" net genoeg olijfolie om de bodem te bedekken. Doop de plakjes aubergine in de eiwitten en vervolgens in de broodkruimels (alleen de bovenkant en onderkant).
2. Grill voorverwarmen. Vlak voordat u de aubergine op de grill legt, moet u de grillroosters goed smeren. Maak ongeveer 3 passages om een niet-klevend oppervlak te garanderen.
3. Leg auberginestukjes in de hete olie - alleen lang genoeg om het eiwit / paneermeel "af te dichten" (ongeveer 2 minuten per zijde). Verwijder en plaats op een met een bakpapier bekleed bakpapier. Plaats onmiddellijk op een hete grill en bak tot ze zacht zijn, of ongeveer 8-10 minuten. Draai voorzichtig een keer tijdens het grillproces.
4. Verwarm de Marinara-saus terwijl de aubergine aan het koken is. Wanneer de aubergine klaar is, bedek met de Marinara-saus en werk af met geraspte mozzarella en parmezaanse kaas. Serveer over noodles naar keuze.