Een eenvoudige witte saus met knoflook en een beetje sherry geeft smaak aan dit smakelijke koolrecept . Kool en prei vormen een heerlijke combinatie, en de romige saus maakt het gerecht speciaal.
De kool en prei worden gekookt in het slowcooker voordat de saus wordt toegevoegd, maar ze kunnen net zo goed worden gekookt op de kookplaat in een grote pan of Nederlandse oven.
Voeg gerust ongeveer 1 kopje gehakte uien toe in plaats van prei.
Wat je nodig hebt
- 1/2 hoofd
- kool , grof gehakt
- 3 grote prei, in plakjes gesneden, schoongemaakt, goed gespoeld *
- 1 groot teentje knoflook, gehakt
- 2 eetlepels sherry of droge witte wijn
- 2 eetlepels water
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 2 eetlepels bloem
- 3/4 tot 1 kopje half en half of melk
- 1/4 theelepel foelie, of nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Leg de gehakte kool en prei in de pot. Voeg de gehakte knoflook, droge sherry of wijn en water toe (of gebruik 1/4 kop kippenbouillon). Dot met 1 eetlepel boter; dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.
- Smelt twee eetlepels boter in de pan; voeg bloem toe en roer tot het glad en bubbelend is. Voeg room of melk toe en kook op laag vuur tot het dikker is. Voeg de foelie en peper en zout naar smaak toe. Meng het mengsel met kool en prei.
Dient 4 als bijgerecht.
* Om de prei voor te bereiden, snijdt u de wortels en donkergroene toppen af, terwijl u alleen het witte en lichtgroene laat. Halveer elke prei verticaal. Plaats ze in een kom met schoon water en spoel ze om zand of gruis los te maken. Snijd de gespoelde prei in kruisvorm en gebruik het in het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 336 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 23 mg |
| Natrium | 498 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 9 g |