Een moderne benadering van plezier, creatief, geïnspireerd koosjer koken
Of je nu bent opgegroeid in een koosjer huishouden of alleen maar de kasjroodkoorden aan het leren bent, je moet rekening houden met veel regels. Maar alleen focussen op wat je wel en niet in de keuken kunt doen, is niet bepaald leuk of spannend. Koken moet beide zijn. Hier zijn enkele tips voor het infunderen van uw koosjer koken met gezonde doses creativiteit, inspiratie en verrukkingen.
Zolang ze goed zijn schoongemaakt en vrij van insecten , zijn alle verse vruchten, groenten en kruiden koosjer. Ze zijn pareve om op te starten. Er zijn talloze soorten om uit te kiezen, ze zijn prachtig kleurrijk en je kunt ze in vrijwel elk soort recept gebruiken. Het benadrukken van fruit en groenten opent letterlijk een wereld van culinaire mogelijkheden. Natuurlijk is het eten van veel producten ook een zegen voor uw gezondheid. Wat moet niet leuk vinden?
Het is lang de traditionele botervervanger geweest voor pareve koken en bakken, maar de meeste variëteiten zijn overvloedig aanwezig in ongezonde transvetzuren. (Dat geldt vooral voor stokmargarine, die eerder pareve is dan kuipmargarine). Het smaakt ook niet bijzonder goed. Het verliezen van de margarine kan betekenen dat je recepten moet aanpassen of nieuwe favorieten moet vinden, zoals deze Ultimate Pareve chocoladetaart . Maar vanuit zowel een gezondheids- als een smaakstandpunt is in dit geval verandering goed.
Zelfs in standaard supermarkten is het gangpad voor gezonde voeding vol met nuttige koosjere producten zoals zuivelvrije melkalternatieven , interessante granen en glutenvrije gebakken goederen. Certificeringen van alle strepen (dwz eerlijke handel, veganistisch, biologisch) zijn grote verkoopargumenten in de snelgroeiende natuurvoedingsindustrie; Kosher-certificering is geen uitzondering. Als gevolg hiervan vindt u bij winkels als Whole Foods een grotere verscheidenheid aan koosjer-gecertificeerde producten dan bij gewone supermarkten.
04 van 10
Online winkelen
Zelfs als je toegang hebt tot een geweldige koosjere supermarkt, mis je waarschijnlijk een aantal geweldige koosjere specialiteiten. Maar dankzij het internet kun je moeilijk te vinden koosjer-gecertificeerde lekkernijen vinden, zoals authentieke Manchego-kaas, currypasta, humaan geteeld gras-gevoed vlees , dulce de leche - zelfs ambachtelijke Vietnamese nước mắm nhi (vissaus).
In dat opzicht is het lezen van kookboeken een van de beste manieren om over eten te leren. Heerlijk eten fotograferen is altijd leuk, maar je zult zien dat sommige van de meest verhelderende boeken vol verhalen en anekdotes zijn over de keuken die ze belichten. Zoek auteurs zoals Claudia Roden, die je een diepe waardering zal geven voor de Joodse voedselgeschiedenis en keuken. Schaf vegetarische en veganistische kookboeken af voor creatieve zuivel- en pareve-maaltijden, bijgerechten en desserts. Bestudeer de door een chef-kok gemaakte boeken om de techniek te verbeteren en een aantal high-end inspiratie op te doen.
Grote koosjere certificeringsinstanties zoals de Orthodox Union (OU) en Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) hebben een enorm bereik en hun symbolen zijn een veelvoorkomend verschijnsel bij grote merken. Maar er zijn veel regionale en internationale kasjroet- certificeerders waarvan de symbolen mogelijk minder herkenbaar zijn, maar toch even geldig. Als je een onbekend koosjer merktje tegenkomt, probeer het eens - je hebt misschien net een nieuw product ontdekt om van te genieten. En als je reisplannen hebt, doe dan absoluut wat huiswerk over de symbolen die je waarschijnlijk zult tegenkomen. Je zult waarschijnlijk een aantal geweldige koosjere souvenirs scoren.
Er is een verrassend aanbod van voedingsmiddelen die inherent koosjer zijn, ongeacht of ze een koosjer symbool dragen. Pure ongezoete honing, extra vierge olijfolie, rauwe noten, ongezoete koffie, koosjer variëteiten van verse vis en gewone rauwe popcorn kernels zijn slechts enkele voorbeelden. Dat betekent dat wanneer je die prachtige pot metrassenhoning , ambachtelijke extra vierge olijfolie of erfgoedpoppalen tegenkomt, je ze zonder zorgen thuis kunt brengen, zelfs als ze geen koosjer symbool dragen.
De Joodse kalender is door het jaar heen volgepropt met zoveel feestdagen en vieringen, dat je waarschijnlijk al bent afgestemd op de seizoenen. Neem dat een stap verder en plan menu's met de lokale oogst in gedachten. De aanpak betaalt frisheid en voegt interesse toe aan traditionele maaltijden. Het Essential Book of Jewish Festival Cooking is een geweldige bron voor een seizoensgebonden benadering van de planning van vakantiemenu's.
10 van 10
Geef je eten geen identiteitscrisis ... maar doe experimenteren en plezier hebben
Kaaslasagna's met geroosterde tomaten. Krediet: JMR_Photography / Flickr
Als je een vleesmaaltijd maakt, bezit het dan. Waarom een fantastisch biefstuk eten met een chemisch beladen faux-zuiveldessert? Serveer in plaats daarvan een seizoensgebonden fruitchips. Omarm de milchig- status van die geweldige kaaslasagna door hem te legen met geroosterde groenten in plaats van soja "gehakt". Natuurlijk, als je dol bent op de nieuwigheid van het drinken van een niet-zuivel "milkshake" met die burger, ga je gang en geniet ervan . Moet er nep-krab in dat California-broodje zitten? Doe het. Als nepspek uw boot drijft, vindt u het hier. Onthoud alleen dat ingrediënten tellen. Gebruik het beste wat je kunt, combineer ze goed, en je eten zal zingen.