Dit is een klassiek recept voor forel dat een smaakvolle spinazie-vulling vereist. Probeer deze de volgende keer dat je in de stemming bent voor gegrilde vis. Het is een stevig en heerlijk gerecht dat zeker een hit zal zijn.
Wat je nodig hebt
- 4 hele verse forel, schoongemaakt
- 2 kopjes / 475 ml spinazie, gehakt
- 1 1/4 kop / 300 ml pankobroodkruimels
- 1 kop / 240 ml witte wijn
- 1/4 kop / 60 ml droge sherry
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 1/4 kop / 60 ml geroosterde pijnboompitten
- 1/4 kopje / 60 ml groene uien, gehakt
- 1/2 kop / 60 ml magere melk
- 2 theelepels / 10 ml boter
- 1 theelepel / 5 ml plantaardige olie
- 2 theelepels / 10 ml vers citroensap
- 1 theelepel / 5 ml peper
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
Hoe het te maken
Fruit groene uien in olijfolie tot ze zacht worden. Voeg sherry toe en roer goed door. Voeg spinazie en pijnboompitten toe. Bak nog eens 2 minuten of tot spinazie verwelkt. Haal van het vuur en voeg broodkruimels, melk en een snuifje zout, peper naar smaak en citroensap toe. Goed mengen. Was en dep de forel droog. Vul elke forel met 1/4 deel van het spinazie-mengsel. Bind met keukenkoord om vulling te beveiligen.
Opzij zetten. Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Combineer wijn, 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en boter in een pan en laat 3-5 minuten sudderen. Plaats forel op de hete grill. Borstel vaak met een wijnmengsel tot de vis gaar is (ongeveer 20-22 minuten). Zodra het vlees gemakkelijk schilfert en de interne temperatuur van minstens 145 graden bereikt, haal van de grill en serveer met je favoriete bijgerechten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 580 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 933 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 30 g |