Wil je een snelle, informele traktatie bakken, maar heb je niet het gevoel dat je veel ingrediënten meet? Als je een doos met cakemix bij de hand hebt, kun je deze hacken om een aantal Cake Mix-cookies op te zetten, aangepast met je favoriete invoegtoepassingen. Bijgedragen aan deze site door een lezer en een drukke moeder van drie personen, dit recept was oorspronkelijk bedoeld voor Devil's Food-cakemix en chocoladeschilfers. Maar er zijn veel andere geweldige combo's. Hier zijn een paar om te proberen:
- Vanille cakemengeling met gedroogde veenbessen en witte chocoladeschilfers
- Chocoladecake mix met gehakte Heath Bar en gehakte pecannoten
- Citroencake mix met gehakte pistachenoten
- Devil's Food-cakemengeling met pindakaaschips
Miri's recepttips en tips:
In 2007, toen dit recept voor het eerst werd gepubliceerd op de Kosher Food-site van About.com, bevatten standaard cakemengsels meestal 18,25 gram mix. In de loop der jaren hebben merken, waaronder Duncan Hines en Betty Crocker, de grootte van hun mixen verkleind tot 15.25 ounces. Voor recepten die cakemengsels gebruiken als snelkoppeling voor ingrediënten, kunnen die missende drie ounces een verschil maken. Als je een mix gebruikt die 15.25 gram bevat, begin je met de kleinere hoeveelheden olie en add-ins. Als u een grotere mix in een doos gebruikt, zoals Trader Joe's, of als u dunne, knapperige cookies wilt, kunt u de voorkeur geven aan grotere hoeveelheden olie en add-ins.
U kunt verschillende invoegtoepassingen gebruiken, maar houd het totaal tussen 3/4 kop en 1 kop. Als u meer dan één soort cookie wilt maken, verdeel het deeg dan voordat u het toevoegt en roer de inmenghoeveelheden dienovereenkomstig in.
Veel cakemengsels en snoepmixen bevatten zuivelproducten, dus als je je koekjes pareve wilt houden , zorg dan dat je de etiketten controleert om er zeker van te zijn dat ze geen zuivel bevatten.
Bijgewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 1 doos cakemix
- 2 grote eieren, lichtgeslagen
- 1/3 tot 1/2 kop neutraal gearomatiseerde olie, zoals zonnebloem of canola
- Mixen van 3/4 kop tot 1 kop, zoals chocoladeschilfers, rozijnen of gehakte noten
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius). Lijn 2 l omrande bakplaten met bakpapier.
2. Plaats de cakemengeling in een grote kom. Voeg de eieren en olie toe. Meng goed, totdat de ingrediënten volledig zijn opgenomen en er geen droge cakemengeling overblijft. Het beslag zal erg dik zijn.
3. Roer de mix-ins erdoor tot ze goed verdeeld zijn. (Je kunt ze met schone handen kneden als het beslag te dik is om te roeren.)
4. Laat de theelepels beslag op de voorbereide bakplaten vallen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de bovenkant van de koekjes er droog uitziet en de middelpunten zijn ingesteld.
5. Breng de koekjes met een spatel voorzichtig over naar een rooster om af te koelen.
VARIATIE:
3. Plaats voor het bakken van koekjes het beslag in een niet ingevette 8x10 inch glazen pan. Bak op 180 graden Fahrenheit (180 graden Celsius) gedurende 18-22 minuten of totdat een geplaatste tandenstoker er schoon uitziet. Koel voor het snijden.