Deze oranje cake is ongelooflijk heerlijk. De vochtige, zachte cake heeft een verbazingwekkende textuur en de mattering zorgt voor een nog meer levendige sinaasappelsmaak. Sinaasappelsap en marmelade smaak de taart. Het vraagt om oranje schil, maar het is heerlijk, zelfs zonder.
Garneer de cake met wat sinaasappelschil, chocoladekrullen of gehakte noten. Ik bekroonde de oranje cake (foto) met wat gehakte walnoten.
Wat je nodig hebt
- 3 1/2 kopjes
- meel (voor alle doeleinden, 15 3/4 ounces)
- 4 theelepels bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 kop boter (verzacht, 2 stokjes)
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 3 eieren (goed geslagen)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels oranje marmelade
- Optioneel: 2 eetlepels sinaasappelschil (geraspt)
- 1 1/3 kopjes sinaasappelsap
- berijpen:
- Suiker van 3 kopjes banketbakkers
- 4 eetlepels boter (verzacht)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Knijp zout
- 3 tot 6 eetlepels sinaasappelsap (of zoals gewenst voor consistentie)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F.
Beboter een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm en bestuif met bloem.
Meng in een kom het meel voor alle doeleinden, bakpoeder en zout; roer om de droge ingrediënten goed door elkaar te mengen.
In een mengkom met een elektrische mixer, wrijf de 1 kop verzachte boter tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en sla tot het licht en donzig is. Klop de eieren een voor een in, klop goed na elke toevoeging.
Voeg de marmelade en sinaasappelschil toe; kloppen tot goed gemengd.
Klop het bloemmengsel op in drie toevoegingen, afgewisseld met het sinaasappelsap en eindigend met het bloemmengsel. * Klop goed na elke toevoeging.
Draai het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet.
Koel volledig voor het glazuur.
Orange Butter Frosting
Zeef de suiker van de banketbakker in een mengkom. Voeg de 4 eetlepels zachte boter, 1/2 theelepel vanille-extract, een snuifje zout en 3 eetlepels sinaasappelsap toe. Klop met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg meer sinaasappelsap toe, 1 tot 2 theelepels per keer, tot de gewenste strooizaadconsistentie is bereikt.
Frost de afgekoelde cake.
* Slaan in ongeveer een derde van het bloemmengsel, een half sinaasappelsap, nog een derde van het bloemmengsel, de resterende sinaasappelsap en dan de laatste een derde van het bloemmengsel.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Cranberry Orange Bread met Orange Icing
Ambrosia-cake met kokos en sinaasappelplakken
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 331 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 62 mg |
| Natrium | 443 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |