Veganistische lasagne met een cashew-witte saus in plaats van een saus op basis van tomaten - ja, dat klopt, er zijn absoluut geen tomaten in dit recept met witte veganlasagna!
Er zijn tal van manieren om een zelfgemaakte veganistische lasagne te maken , en dit is zeker niet de snelste. Als je echter aan het koken bent voor een speciale maaltijd, kost het nemen van de tijd om een zelfgemaakte witte saus met een cashewnotenbasis te bereiden, dit gerecht zeer toegeeflijk. Cashew boter is erg duur bij het kopen van een winkel, maar het is vrij eenvoudig om thuis zelf te maken. Amandelboter is veel betaalbaarder en is een redelijke vervanger, maar naar mijn mening is de smaak van cashew boter hemels genoeg om de extra kosten te rechtvaardigen!
Overgenomen met toestemming van het Everything Vegan Cookbook.
Wat je nodig hebt
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 (10 ounce) doos bevroren spinazie, ontdooid en geperst om vocht te verwijderen
- 1/2 theelepel zout
- 1 blok stevige tofu, verkruimeld
- 3/4 kop
- cashew boter of amandelboter
- 2 kopjes sojamelk
- 1 eetlepel miso
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels voedingsgist
- 2 theelepels uipoeder
- Lasagne noedels van 1 (12 ounce) verpakking
Hoe het te maken
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- Voeg spinazie en zout toe, roer goed en laat het koken tot spinazie erdoorheen is gekookt.
- Voeg verkruimelde tofu toe en meng goed. Laat volledig afkoelen.
- In een kleine steelpan op laag vuur, combineer de cashewnoten of amandelboter, sojamelk, miso, sojasaus, citroensap, voedingsgist en uipoeder tot een gladde en romige saus.
- Maak de lasagne-noedels klaar volgens de instructies op de verpakking, en verwarm de oven voor op 350 ° F.
- In een licht ingevette lasagne pan, plaats een dunne laag van de witte cashew-saus en vervolgens een laag noedels. Voeg vervolgens spinazie en meer cashew-witte saus en vervolgens een laag noedels toe, totdat alle ingrediënten op zijn. De bovenste laag moet spinazie zijn en dan saus.
- Bak gedurende 40 minuten of tot het klaar is. Laat het minstens 10 minuten afkoelen voordat u het serveert, zodat de lasagne kan worden gezet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 597 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 61 mg |
| Natrium | 943 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 18 g |