Chinese sesampasta is gemaakt van geroosterd wit sesamzaad. De rijstsmaak van Chinese sesampasta maakt het erg populair in verschillende regio's van de Chinese keuken, vooral in de Sichuan-keuken. De meeste Chinese sesampasta's die je in Aziatische / Chinese supermarkten aantreft, zijn meestal te vinden in potten. De pasta is behoorlijk stevig met een beetje olie op de bovenkant. Vergeet niet om het gelijkmatig te mengen voordat u het gebruikt.
Er zijn verschillende merken Chinese sesampasta en het is aan jou om te kiezen welk merk je wilt.
Hier zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van sesamzaad:
- Sesamzaad bevat zeer hoogwaardige eiwitten.
- Het eten van sesamzaad en olie kan diabetes voorkomen omdat sesamzaad magnesium en andere voedingsstoffen bevat. Ze kunnen ons lichaam ook helpen bij het genereren van plasmaglucose bij overgevoelige diabetici.
- Het eten van sesamzaad kan je bloeddruk verlagen, omdat sesamzaad rijk is aan magnesium en magnesium bekend is om de bloeddruk te verlagen.
- Lagere slechte cholesterol omdat het veel fytosterolen bevat. Zwarte sesam bevat vooral veel hogere niveaus van fytosterolen dan witte sesamzaden.
- Sesamzaad bevat een hoog gehalte aan zink dat zeer goed is voor zowel je huid als je botten.
- Sesamzaad is niet alleen goed voor je huid, maar ook goed voor je haar.
- Sesamzaad bevat veel vezels, dus het consumeren van sesamzaad in je dieet is een goede manier om je spijsvertering te stimuleren en kan ook helpen om obstipatie te verlichten.
- Sesamzaad bevat magnesium, dus regelmatige consumptie in uw dieet kan uw ademhalingsproblemen helpen verminderen en astma voorkomen.
Ik gebruik de Tahini-saus meestal als een van mijn belangrijkste sesampastasurrogaten. Tahini-saus smaakt vergelijkbaar met Chinese sesampasta, maar is niet zo sterk. Dit komt doordat de sesamzaadjes in Chinese sesampasta worden geroosterd, terwijl die in tahinisaus dat niet zijn.
Anders kun je ook 4 theelepels pindakaas mengen met ½ theelepel sesamolie. Als je wilt dat de pasta een sterkere sesam smaak heeft, gebruik dan geroosterde sesamolie.
Je kunt ook je eigen Chinese sesampasta helemaal zelf maken en me vertrouwen, het is heel gemakkelijk en ook snel. Het enige wat je nodig hebt, zijn witte sesamzaden en plantaardige olie of olijfolie.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje witte sesamzaadjes
- 1 kop plantaardige olie (of andere licht smakende olie)
Hoe het te maken
- Rooster eerst je witte sesamzaad. Je kunt mijn artikel " How To Toes Sesame Seeds " voor meer tips bekijken en verschillende methoden kiezen die bij je passen om sesamzaadjes te roosteren.
- Nadat de sesamzaadjes zijn geroosterd, laat je ze een beetje afkoelen maar voeg je ze in een keukenmachine toe terwijl ze nog warm zijn. Begin ze met een gemiddelde snelheid in een keukenmachine te verwerken.
- Zodra de sesamzaadjes zijn gebroken, draait u de snelheid van de keukenmachine naar laag en giet u langzaam de olie in. Verwerk tot je de gewenste dichtheid hebt en stop de machine. Je hebt misschien meer olie of minder olie nodig, het is aan jou. Daarom is mijn instructie "langzaam de olie in gieten", dus zodra de sesampasta de gewenste dichtheid heeft bereikt, kun je stoppen met het direct gieten van de olie.
- Bewaar de sesampasta in een droge, schone en luchtdichte pot en bewaar hem meestal in de koelkast. Het zou voor 1 maand moeten kunnen opslaan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 683 |
| Totaal vet | 72 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 46 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |