Deze grill-geroosterde kalkoenborst kan eenvoudig zijn, maar hij zit vol van smaak. Het geheim is om de temperatuur laag genoeg te houden zodat de binnenkant gaar kan worden voordat het oppervlak uitdroogt.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 pond (900 tot 1300 kg) zonder been
- kalkoenfilet , string-trussed
- 2 eetlepels (30 ml) boter, koud
Hoe het te maken
- Grill voorverwarmen. Snijd boter in 8 kwart-inch brede reepjes, een centimeter lang. Maak 8 halve inch spleten in de bovenste huid en laat boter in spleten glijden. Duw extra boter in de plooien gemaakt wanneer de borst is ingepakt. Zout en peper overal.
- Kook gedurende 5 minuten op hoog vuur en stel vervolgens de grill in op middelhoog vuur. Grill tot de interne temperatuur 175 graden F / 80 graden Celsius bereikt.
- Verwijder en laat 20 minuten afkoelen alvorens te snijden. Als u druipnat voor jus nodig hebt, plaatst u een lekbak op staven of stenen onder het rek en verwijdert u deze na de eerste 30 minuten (anders verbrandt deze).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 191284 |
| Totaal vet | 6.484 g |
| Verzadigd vet | 1.187 g |
| Onverzadigd vet | 1.814 g |
| cholesterol | 95.260 mg |
| Natrium | 984.001 mg |
| koolhydraten | 5.873 g |
| Voedingsvezels | 300 g |
| Eiwit | 26.355 g |