Er is geen Indisch brood dat meer beroemd is dan de Naan! Ze zijn perfect om de jus in Indiase curries op te dweilen. Naans worden traditioneel gekookt in een tandoor of aarden oven, maar kunnen ook thuis in de oven worden bereid. Serveer dit heerlijke brood heet, met populaire gerechten zoals Tandoori Chicken of kebabs van verschillende soorten. Het deeg voor naans moet van tevoren worden gemaakt, zodat het kan bewijzen. Zorg ervoor dat je daar rekening mee houdt in de voorbereidingstijd.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 theelepel. droge gist
- 1 kop warm water
- 1 1/2 theelepel. suiker
- 3 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel. zout (of naar smaak)
- 6 el. ghee (geklaarde boter)
- 3 el. ongezoete yoghurt
- 2 of 3 spatten plantaardige bakolie (of canola of zonnebloemolie)
- 3 theelepels. uienzaden
Hoe het te maken
- Voeg de droge gist en suiker toe aan het warme water en roer tot de gist is opgelost. Dek af en laat gedurende 10 minuten opzij of totdat het mengsel begint te schuimen. Dit geeft aan dat de gist actief is. Blijf opzij.
- Meng de bloem en het zout naar smaak en zeef door een zeer fijne zeef. Doe het in een grote mengkom en voeg nu het gistmengsel, 3 eetlepels ghee en alle yoghurt toe.
- Gebruik je vingertoppen om dit alles te mengen tot een zacht deeg. Eenmaal gemengd, meel een schoon, plat oppervlak (zoals je aanrecht), en kneed het deeg tot het glad en elastisch (elastisch) is.
- Vet een grote kom in met een paar druppels plantaardige / canola / zonnebloemolie en doe er het deeg in. Dek af met plasticfolie en laat ongeveer 90 minuten rusten of tot het deeg in volume verdubbelt.
- Pons het deeg en kneed het opnieuw gedurende 10 minuten.
- Verdeel het deeg gelijkmatig en rol het tussen je handpalmen om 8 ronde ballen te vormen.
- Bestrooi het deeg op dezelfde manier waarop je het deeg hebt gekneed en rol elke bal uit tot je een cirkel hebt met een diameter van 7 tot 8 inch (1/2-inch dik). Trek voorzichtig aan één rand van de cirkel om de Naan in een traanvorm te vormen. Trek niet te hard of je kunt de Naan scheuren. In plaats van het deeg eruit te rollen (met een deegroller), kun je het ook met je handen in een cirkel kloppen.
- Verwarm uw oven voor op 400 F / 200 C of op Gas Mark 6.
- Leg een stukje aluminiumfolie op een ovenschaal (om te bedekken) en vet het licht in met een paar druppels bakolie.
- Plaats zoveel naans als passen zonder elkaar in de lade te raken.
- Poets elke naan met wat ghee en strooi een snufje uienzaadjes over het hele oppervlak.
- Leg het dienblad in de oven en kook tot de naan begint te verdampen en lichtbruin wordt. Draai de Naan om en herhaal.
- Haal uit de oven en serveer heet in een met folie beklede mand.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 309 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 953 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |