Bruschetta is een typisch Italiaans voorgerecht gemaakt met gegrild brood en een mengsel van tomaten en knoflook. Het is een heerlijke traktatie en het is leuk om te maken en te eten.
In dit recept worden bruschetta-toppings toegevoegd aan gegrilde kippenborsten voor een hoofdgerecht dat mooi, gezond en heerlijk is. Je kunt alle ingrediënten gebruiken die je wilt in de topping voor deze kip. Ik hou van de combinatie van tomaten en avocado's met wat citroensap, basilicum en Parmezaanse kaas.
Serveer dit prachtige recept met een groene salade met champignons en besprenkeld met een romige Italiaanse vinaigrette en wat vers fruit. Een goed glas witte wijn zou de perfecte finishing touch zijn. Als toetje dient u een citroentaart of wat brownies.
Wat je nodig hebt
- 6 gehalveerde kipfilethelften zonder been
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel knoflookzout
- 3 pruimtomaten, gehakt
- 1 avocado, geschild en gehakt
- 1/2 kopje verse basilicumblaadjes, gehakt
- 1/4 kopje gesneden groene uien
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
Bereid de grill voor en verwarm deze voor op middelhoog vuur. Bestrijk de kip met de olijfolie en bestrooi met het knoflookzout. Leg de kip op de grill, dek af en kook gedurende 10 tot 12 minuten of tot de kip bijna klaar is, draai hem een keer.
Meng ondertussen de tomaten, avocado, basilicum, groene uien, knoflook, zout, peper en citroensap in een kleine kom en meng goed.
Als de kip bijna gaar is, bestrijk je elk stuk met een deel van het tomatenmengsel en besprenkel met de Parmezaanse kaas.
Bedek de grill en kook 2 tot 5 minuten langer of tot de kip goed is gekookt tot 165 ° F.
Serveer de kip onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1375 |
| Totaal vet | 82 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 35 g |
| cholesterol | 421 mg |
| Natrium | 478 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 137 g |