Probeer de volgende keer dat u op zoek bent naar rauwe en levende koolsalades dit rauwe slaw-recept in Duitse stijl. Gemaakt van verse rauwe groene kool, paarse kool, wortels en koud geperste oliën , dit is een gezond vegetarisch, veganistisch en levend voedselrecept, geschikt voor iedereen met een raw food dieet, een veganistisch dieet of iemand die gewoon een dieet wil eten dat is een beetje gezonder en minder calorieën. Met volledig natuurlijke ingrediënten en niets verwerkt, is deze eenvoudige rauwe slaw ook glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 1/2 hoofd groene kool
- 1/2 kop paarse kool
- 2 wortels, geraspt
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 1 1/2 theelepel gemalen mosterd
- 1/2 kop koudgeperste olijfolie of lijnzaadolie
- 1/2 theelepel
- nectar van agave
Hoe het te maken
- Combineer kool en wortels in een grote kom.
- In een aparte kleine kom klop je de azijn, mosterd, olie en agave tot een romig verband ontstaat en giet je de kool en de wortels erover.
- Meng tot goed gecombineerd.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Geniet als bijgerecht of als snack of lichte lunch.
Notes
- Kool, vooral als deze rauw wordt gegeten, zoals in dit slawrecept, is een zeer gezond voedsel. Kool is een kruisbloemige groente, waarvan is gebleken dat deze kanker-preventieve voordelen heeft. Verschillende soorten kool hebben verschillende gezondheidsvoordelen, dus het combineren van groene en paarse kool in dit rauwe slawrecept verbetert de gezondheidsvoordelen.
- Dit ruwe slaw-recept vereist koud geperste olie, die hoger kan zijn in voedingsstoffen dan oliën die met andere methoden worden geproduceerd. Het gebruik van warmte om olie uit zaden, vruchten, noten en groenten te extraheren, produceert meer olie, maar dit proces doet ook afbreuk aan de smaken en voedingswaarde van de olie. Koudgeperste olie wordt geëxtraheerd door het zaad of de noot te pletten en de olie uit te persen met een pers die geen warmte gebruikt en zorgt ervoor dat de voedingsstoffen intact blijven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 214 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 88 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 4 g |