Ben je ooit een recept tegengekomen dat "superfijne" suiker riep en stumped? Superfijne suiker, ook wel bekend als basterdsuiker, is witte suiker die tot een zeer fijne korrel is gemalen. Vanwege zijn kleine korrels lost superfijne suiker sneller op dan andere soorten suiker, dus wordt het vaak gebruikt in cocktailrecepten en in snoep- en gebakrecepten waarbij grote suikerkorrels ongewenst zijn - bijvoorbeeld in meringue- of mousse-recepten.
Maar het kan soms moeilijk zijn om in de winkels te vinden!
Gelukkig is het gemakkelijk om je eigen superfijne suiker te maken. Alles wat je nodig hebt is een keukenmachine (of blender) en wat kristalsuiker!
Je kunt ook andere soorten suiker thuis maken! Mis deze recepten voor Homemade Brown Sugar en Homemade Powdered Sugar niet .
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Benodigde tijd: 5 minuten
Hier is hoe:
- Begin met een beetje meer kristalsuiker dan je nodig hebt voor je definitieve recept. Een deel van de suiker zal in stof veranderen, dus het is beter om een beetje extra superfijne suiker te maken. Giet het in een keukenmachine uitgerust met een metalen mes.
- Bedek de keukenmachine met een theedoek - het maken van superfijne suiker produceert suikerstof en het kan de keuken een beetje rommelig maken als je de processor niet bedekt.
- Zet de processor op hoge snelheid en verwerk de suiker ongeveer 1-2 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de hoeveelheid suiker en uw processor. U wilt dat de kristalsuiker veel poederiger en in een zeer fijne korrel is.
- Nadat u het hebt verwerkt, laat u het stof 10-20 seconden in de processor rusten en verwijdert u vervolgens het deksel. Je superfijne suiker is nu klaar voor gebruik! Bewaar het zoals u normale suiker zou doen.
Wat je nodig hebt:
- Gekorrelde suiker
- Keukenmachine met metalen mes