Deze weelderige chocoladelaag cake met donkere chocolade glazuur is een onweerstaanbare verleiding. Het is de perfecte taart om te maken voor een verjaardag of een etentje. De cakevormen kunnen worden gemaakt, goed worden ingepakt en gekoeld tot 3 dagen of tot 3 maanden worden ingevroren.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 3/4 kop kokend water
- 1/2 kop (1 stok) boter, op kamertemperatuur
- 2 kopjes
- kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepels zuiveringszout
- 1 kopje karnemelk
- Chocolade Frosting :
- Suiker van 3 kopjes banketbakkers
- 3/4 kop
- ongezoet cacaopoeder
- 1/2 kop (1/2 stok) boter, bij kamertemperatuur
- 3 tot 4 eetlepels zware room
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en flour twee 8-inch ronde cake pannen.
2. Meng in een kleine kom de cacao en kokend water tot het gemengd en glad is.
3. Klop in een grote kom de boter en suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde en romige massa, ongeveer 2 minuten. Klop de eieren een voor een in en klop goed na elke toevoeging. Klop de vanille en het zout erdoor.
4. Roer de baking soda in de karnemelk.
Voeg afwisselend de karnemelk en het meel toe aan het beslag en klop na elke toevoeging goed totdat alles is gecombineerd. Klop het cacaomengsel in tot het gemengd is. Verhoog de mixersnelheid naar hoog en sla gedurende 3 minuten, schraap een paar keer langs de zijkanten van de kom en de klopper. Verdeel het beslag tussen de voorbereide pannen en verdeel gelijkmatig.
5. Bak totdat de cakes van de zijkanten van de pannen wegtrekken en een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Plaats de cakes in de pannen op een rooster om 10 minuten af te koelen. Draai de cakejes op de rekken. Draai de goede kant naar boven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Maak de glazuur: in een grote kom zwaai je de suiker en cacao samen tot het gemengd is. In een middelgrote kom, met behulp van een elektrische mixer, sla de boter tot een gladde massa. Voeg 1 kopje cacaomengsel en 1 eetlepel crème toe tot het gemengd is. Herhaal het toevoegen van het cacaomengsel en de room tot alles is gecombineerd, en het berijpen is vlot en pluizig. Klop van vanille en extra room indien nodig voor de gewenste consistentie.
7. Om de cake te assembleren: Snijd de bovenkant van de cakelagen af met een lang gekarteld mes en snijd eventuele verhoogde delen af. Plaats 1 taartlaag op de serveerschaal. Verspreid met 1 kopje glazuur . Top met een tweede cakebeslag. Frost de zijkanten en de bovenkant met de resterende glazuur.
Bewaar de cake op kamertemperatuur tot serveren; koel ze vervolgens losjes in tot 2 dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 693 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 148 mg |
| Natrium | 423 mg |
| koolhydraten | 109 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |