Dit recept maakt een perfecte beste pecantaart. Daarmee bedoelen we een gebalanceerde zoete smaak, veel geroosterde pecannoten en de taart snijdt prachtig in partjes, net als afbeeldingen van pecantaart in een kookboek.
De methode is een beetje ongewoon, maar het is niet moeilijk om te maken.
Wat je nodig hebt
- 9 "taartschaal
- 1-1 / 2 kopjes grof gehakte pecannoten
- 1/3 kop
- boter
- 1 kopje verpakte bruine suiker
- 1/4 kopsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 3 eieren
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 1 eetlepel
- vanille
- 1 kopje grote pecannoothelften
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F. Plaats ongebakken taartkorst in de vriezer tot het klaar is om te bakken. Daarna de lijntaart korst met aluminiumfolie en taartgewichten of gedroogde bonen. Bak taartschaal tot set, ongeveer 5 tot 6 minuten.
- Verwijder de folie en de gewichten en bak 2 tot 3 minuten langer totdat de korst net begint te bruin op de randen.
- Zodra de taartvorm uit de oven komt, verlaag de oventemperatuur tot 300 graden.
- Smelt ondertussen boter in een middelgrote pan. Verwijder van het vuur; meng in suikers en zout met garde garde tot gecombineerd. Klop de eieren één voor één erdoor en klop er vervolgens maïssiroop en vanille in.
- Plaats de pan op zeer laag vuur. Kook en roer constant met een draadklopper tot het mengsel erg warm is en ongeveer 6 tot 7 minuten verdikt. Je moet constant roeren met een garde, zodat het mengsel gelijkmatig kookt en de eieren niet op de bodem van de pan kruipen. Verwijder van het vuur en zeef in een grote kom met behulp van een medium-mesh zeef (dit is belangrijk om een gekookt ei te verwijderen!), En roer dan de gehakte pecannoten.
- Giet het hete pecannemengsel in hete taartbodem. Plaats grote pecannoothelften op de top van de vulling in een decoratief patroon.
- Bak de taart tot het midden zacht maar stevig aanvoelt als je met je vinger wordt aangeraakt, en lichtjes beweegt als de taart zachtjes wordt geschud gedurende 40 tot 55 minuten. Het is mogelijk dat u de randen van de korst moet bedekken met folie om overbruiningen te voorkomen of om de bovenkant van de taart met folie te bedekken, zodat deze niet te bruin wordt.
- Breng de taart over naar een rooster en laat hem volledig afkoelen, minimaal 5 uur. Beste gegeten binnen 12 tot 14 uur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 598 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 133 mg |
| Natrium | 75 mg |
| koolhydraten | 69 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |