Amandelschors is de perfecte zoetigheid om te maken als je wilt dat een eenvoudig snoepje van jezelf geniet of cadeau doet. Chocolade - in dit geval witte chocolade - wordt gesmolten en gecombineerd met geroosterde amandelen . Het mengsel wordt vervolgens op een bakplaat uitgespreid en gekoeld tot het stevig is. Splits de schors vervolgens in stukken van vergelijkbare grootte en geniet ervan. Amandelschors is een geweldig snoepje voor de vakantie, en zeker om je vrienden en familie te plezieren!
Wat je nodig hebt
- 1 kop geheel, geblancheerde amandelen
- Witte chocolade van 16 gram (in hele stukken gesneden als het geheel is)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Verspreid amandelen in een enkele laag op een bakplaat. Bak op 350 F gedurende 10 tot 12 minuten, af en toe roeren, tot geroosterd bruin. Zet apart om af te koelen.
- Verwarm chocolade op laag vuur in een dubbele ketel of magnetron tot het gesmolten is. Niet oververhitten.
- Roer geroosterde amandelen in gesmolten chocolade.
- Smeer het mengsel op een met was bekleed bakpapier met bakpapier. Koel tot stevig.
- Breek in stukken van vergelijkbare grootte. Bewaar in een koele, droge plaats.
Chocolade smelttips
Hoewel witte chocolade eigenlijk geen chocolade is, omdat het geen vaste chocolade bevat, hebben we de neiging om het op dezelfde manier te gebruiken als melk en donkere chocolaatjes . Maar witte chocolade heeft een heel andere samenstelling en een lager brandpunt dan donkere chocolade, waardoor het moeilijker te smelten is dan melk en donkere chocolaatjes. Het brandpunt van de witte chocolade is 110 F, terwijl de donkerdere chocolade brandt rond 115 F. Dat lijkt misschien geen grote delta, maar deze vijf graden zijn het verschil tussen zachte, meltychocolade en een vaste, verschroeide massa. En als het eenmaal voorbij is, is het niet te redden.
Daarom is het belangrijk om witte chocolade heel voorzichtig te smelten. Het gebruik van een dubbele boiler is de meest betrouwbare methode, maar u kunt een magnetron gebruiken als u dit in fasen doet. Als u de methode met de dubbele ketel volgt, zorg er dan voor dat het water in de bodempan net iets suddert en niet kookt - houd er ook rekening mee dat water de onderkant van de bovenste schaal niet raakt of in de chocolade kan komen (dit zal leiden tot de chocolade om te grijpen). Verwijder de bovenste schaal als er nog een paar stukjes chocolade zijn en roer om ze in te mengen.
Stel de magnetron in op 50 procent vermogen en kook in intervallen van 30 seconden, roer na elk. Haal de kom uit de magnetron voordat al de chocolade is gesmolten en roer tot het klaar is - de restwarmte zal de resterende stukjes smelten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 17 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |