Slechts vier ingrediënten gaan in dit verrassend eenvoudige en smakelijke recept van mayonaisekoekjes. De mayonaise vervangt het vet dat te vinden is in de meeste koekjesrecepten en de azijn in de mayonaise maakt de koekjes licht en donzig, op dezelfde manier als bij pasteikorst.
Dit is een drop-biscuitrecept, wat betekent dat rollen en snijden niet nodig is. De opbrengst is 12 koekjes, dus je hebt twee 6-wells muffinvormpjes of een 12-wells muffinblik nodig. Voor een ruwer uiterlijk kunnen gelijke hopen koekjesdeeg op goed ingevette bakvormen worden gelegd.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- zelfrijzend bakmeel
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 kop volle melk
- 2 eetlepels room of volle melk
- Optioneel: 1 eetlepel suiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 F. Vet muffinvormpjes of een grote bakplaat in en zet opzij.
- Meng in een kleine kom zelfrijzend bakmeel, mayonaise, 1 kopje melk en suiker, indien gebruikt. Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Niet overmixen omdat dat de koekjes taai maakt.
- Laat het beslag in muffinvormpjes of op bakplaat liggen op een afstand van minstens 1 centimeter.
- Borstel de toppen met room of melk.
- Bak 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
variaties
Je kunt deze koekjes maken in een goed ingevette 9-inch ovenschaal. Snijd in individuele stukken terwijl het heet is en serveer met boter. Dit koekjesrecept is ook ideaal om bovenop een stoofpot te koken terwijl het weg bubbelt met het deksel erop. Als u van kaasachtige koekjes houdt, voeg dan 1/2 tot 1 kop geraspte kaas naar keuze toe aan het deeg.
Meer koekjes recepten
- Bakselmix voor zelfgemaakte koekjes : in plaats van je geld te besteden aan in de winkel gekochte bakmixen voor pannenkoeken, koekjes en dumplings, kun je er zelf een maken met deze eenvoudige mix. Als u bakvet gebruikt, is het houdbaar. Als u boter gebruikt, moet de mix in de koelkast of vriezer worden bewaard.
- Zuiderse karnemelkkoekjes : dit traditionele gerolde koekjesrecept is gemaakt met bakvet, boter en karnemelk. De kunst om biscuits te light is om het deeg zo min mogelijk te verwerken.
- Engelenkoekjes: dit is een ander populair koekjesrecept dat zijn fluweel krijgt van de gist in het deeg dat wordt gepoetst en gesneden. Vul engelenkoekjes met plakham voor een heerlijke sandwich.
- Biscuit receptenverzameling : Hier zijn recepten voor elk smaakpalet en elke gelegenheid. Van gekruide koekjes van zoete aardappelen tot maïsmeel en peperhaas tot spek en bieslook, er is vast wel een koekje dat je zou willen proberen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 142 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |