Opgroeien in appelland betekende dat appelchips , appeltaart , appelmoes en dergelijke in de herfst- en wintermaanden altijd aanwezig waren. Gebakken appels zijn kindvriendelijk en super gemakkelijk te maken, dus ze zijn een geweldig kookproject om te delen met je kinderen. Hoewel ze het hele jaar goed zijn, zijn deze vooral fantastisch in de herfst en winter wanneer appels op hun hoogtepunt zijn en we hunkeren naar een warm dessert. Een gezond alternatief voor cakes en koekjes, gebakken appels zijn ook een geweldig troostmaaltijd, en kunnen worden aangekleed met Vanilla Tofu Whip of een klodder creme fruit of gelato. Dit recept kan zonder de noten en rozijnen worden bereid, maar we houden van de taaie en knapperige textuur en zoetheid die ze toevoegen. Kies goede kookappels, taart of taartzoet, zoals hieronder aangegeven.
Wat je nodig hebt
- 4 grote stevige, scherpe appels zoals Crispin, Winesap, Granny Smith of Jonagold
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 kopje ahornsiroop of agave nectar
- 1/4 kopje gouden rozijnen
- 1/4 kopje fijngehakte, geroosterde pecannoten of walnoten
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel van de theelepel
- 1 kopje appel- of perencider (of 1/2 kop water als cider niet beschikbaar is)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Kern de appels in hun geheel of snij ze doormidden en verwijder de kern met een klein mes, waardoor een klein "bakje" in de appelhelften ontstaat.
- Strooi de gesneden kant van de appels met citroensap.
- Plaats de appels in een glazen, keramische of andere niet-reactieve ovenschaal.
- Meng de ahornsiroop of agave samen met de rozijnen, noten, kaneel en nootmuskaat.
- Vul de appels (of appelhelften) met het rozijnennootmengsel.
- Giet de appelcider in de bodem van de ovenschaal en bedek de appels met een deksel of folie en bak 25 minuten.
- Verwijder de folie en rijg de appels met de pan-sappen. Blijf de appels onafgedekt bakken gedurende nog eens 10 tot 15 minuten, of totdat ze zacht maar niet papperig zijn.
- Laat iets afkoelen voor het serveren. Besprenkel de appels met de braadsappen.
- Serveer warme of kamertemperatuur.
Variatie: Voeg 1/4 kopje fijngehakte, gekristalliseerde gember toe aan de noten en rozijnen. Als je de gebakken appels voor volwassenen maakt, probeer dan een flinke scheut Calvados, Poire Williams (of een andere fruitbrandewijn) of een mooie cognac of cognac toe te voegen aan de cider.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 190 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |