Glutenvrije vanille-wafels zijn gemakkelijk te maken en boterachtig goed. Dit eenvoudige recept vraagt om basisingrediënten, een echt pluspunt als je hunkert naar een klassiek koekje!
Dit glutenvrije recept is overgenomen van een recept dat voorkomt in het kookboek Gifts from the Kitchen , "Madeleines", uitgegeven door Love Food.
Wat je nodig hebt
- 2 grote eieren
- 2/3 kopsuiker (gegranuleerd)
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, vers)
- 1 snufje zout
- 1 kop bloem (glutenvrij alles, met xanthan of guargom in de mix)
- 10 eetlepels boter (gesmolten, koel ongezouten, uw favoriete zuivelvrije botersubstituut)
- 2 eetlepels suiker (gegranuleerd, om glas in perskoekjes te dopen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375F / 190C
- Lijn 2 grote bakplaten met perkamentpapier, siliconen pads of licht vet
- Combineer eieren en suiker in een grote mengkom en klop op hoog tot romig, ongeveer 3 minuten. Voeg vanille, citroenschil en zout en slag toe om te combineren. Voeg geleidelijk glutenvrije bloem toe en meng tot net gecombineerd. Laat gesmolten boter langzaam in het mengsel druppelen en klop tot gecombineerd.
- Laat het deeg vallen door afgeronde theelepeltjes op voorbereide bakplaten te stapelen, laat ongeveer 11/2-inch ruimte tussen de koekjes. Doop een klein glas in de extra suiker en druk voorzichtig op elk koekje.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten of tot de koekjes goudbruin en krokant zijn. Koel.
Opmerking: als uw glutenvrije bloemmix geen xanthaangom of guargom bevat , voeg dan 1/4 theelepel van uw favoriete kauwgom toe aan dit recept.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 34 mg |
| Natrium | 58 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |