Serveer deze eenvoudige pannenkoeken met boter en je favoriete siroop. Ik gebruikte gouden siroop voor de pannenkoeken op de foto, maar ahornsiroop of een verse vruchtensiroop zou fantastisch zijn. Probeer deze frambozensaus of verse bosbessensaus .
Voel je vrij om de suiker te verminderen of gebruik bruine suiker of een suikervervanger in deze pannenkoeken. Dit recept maakt ongeveer 6 pannenkoeken, maar het wordt gemakkelijk vermenigvuldigd voor meer mensen.
Zie de tips en variaties onder het recept voor enkele smaakvariaties en enkele handige tips voor het maken van perfecte pannenkoeken.
Zie ook
Blueberry Dutch Baby Pancake
Basis pannenkoeken
Hartige Nederlandse Baby Pancake met spek en kaas
Wat je nodig hebt
- 1 groot ei
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- Driekoppige melk (of meer, zoals nodig om een gietbare beslag te maken)
Hoe het te maken
- Klop het ei lichtjes in een kleine kom.
- Meng de droge ingrediënten in een mengkom en meng goed. Roer het losgeklopte ei, de gesmolten boter en de 3/4 kop melk erdoor. Meng licht om te mengen. Voeg meer melk toe tot je een beslag hebt dat je gemakkelijk kunt inschenken.
- Vet een bakplaat of een koekenpan in en plaats het op een middelhoog vuur.
- Gebruik een maatbeker van 1/4 kop om het beslag op te scheppen. Giet het beslag een of twee per keer op de hete ingevette bakplaat of koekenpan, afhankelijk van de grootte van de pan.
- Na ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten hebben de pannenkoeken overal gebroken bubbels en zien ze er droog uit langs de randen. Draai en kook de andere kant ongeveer 1 minuut langer of tot ze bruin is.
- Het recept maakt 2 tot 3 porties (6 pannenkoeken), en kan gemakkelijk worden verdubbeld of vermenigvuldigd voor een gezin.
Tips en variaties
- Karnemelkpannekoeken - Voeg 1/4 theelepel baking soda toe aan de droge ingrediënten en vervang de melk door karnemelk.
- Blueberry Pancakes - Voeg 1/2 kopje verse bosbessen of goed gedraineerde ontdooide bevroren bosbessen.
- Pecan of Walnut Pancakes - Vouw 1/3 kopje gehakte walnoten of pecannoten in het beslag.
- Peach Pancakes - Vervang alle of een deel van de melk door perziknectar en voeg 1/3 tot 1/2 kopje gehakte verse perziken toe.
- Vermenigvuldig de batch en bewaar ze in de vriezer voor een snel ontbijt gedurende de hele maand.
- Voor wat zweverere pannenkoeken, klop het eiwit apart op stijve pieken en vouw het in het beslag net voordat je de pannenkoeken kookt.
- Pannenkoekbeslag niet overmixen. Brokken zijn oké.
- Meng het beslag de avond tevoren. Bedek en bewaar tot de ochtend. Voeg indien nodig een eetlepel of twee melk toe om het koude beslag te verdunnen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 391 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 328 mg |
| Natrium | 938 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 15 g |