Smaakvolle kippenbenen worden bruin gemaakt en vervolgens gestoofd met ui, knoflook, tomaten en Italiaanse smaakmakers. Dit is een smaakvol gerecht, perfect voor een alledaagse maaltijd.
Serveer de kip met warme gekookte pasta of geroosterde aardappelen en een salade.
Wat je nodig hebt
- 4 kippenbeenruimten (hele kippenpoten met dijen)
- 1 eetlepel
- extra vierge olijfolie of plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
- 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 theelepel gedroogde basilicum, of ongeveer 1 eetlepel vers gehakte basilicum
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan of bakpan , verwarm de olie op middelhoog vuur.
- Als de olie warm is maar niet rookt, voeg dan de kip toe en bak, draaiend, tot ze aan alle kanten bruin zijn. Voeg de ui toe; kook tot de ui bruin begint te worden.
- Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 1 minuut langer.
- Voeg de tomaten, paprika, basilicum en oregano toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag; dek af en laat het 35 minuten sudderen, of totdat de kip zacht is en de sappen helder zijn.
- Proef en breng op smaak met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper.
Opmerking: om zeker te zijn dat de kip minimaal 165 F kookt, test u deze met een thermometer die direct in het vet wordt afgenomen en die in het dikste gedeelte van een dij wordt gestoken, zonder het bot aan te raken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1312 |
| Totaal vet | 74 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 30 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 485 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 135 g |