Deze ongewone squashtaart is een vla-achtige desserttaart gemaakt met gekookte zomerpompoen, eieren en boter. Het is een zoete taart met een onverwacht hoofdingrediënt.
De taart is gemaakt met een gebakken taartbodem. Gebruik een bevroren taartvorm of huisgemaakt gebak .
Wat je nodig hebt
- 1 taartschaal (9 inch)
- 5 middelgrote zomerpompoenen
- 1/2 theelepel zout (plus meer, naar smaak)
- 1/4 kopje gesmolten boter
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel citroenextract (of vanille-extract)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 2 eierdooiers (geslagen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Maak het taartgebak klaar en plaats het in de taartplaat.
- Plaats een stuk folie over de korst en vul met taartgewichten of droge bonen.
- Verlaag de oventemperatuur tot 375 F en bak 15 minuten, of tot het is gezet. Verwijder de gewichten en folie en plaats de korst terug in de oven. Bak ongeveer 15 minuten langer. Verwijder het in een rek en leg apart.
- Spoel de pompoen; droog deppen. Snijd de pompoen in plakken van 1/4 inch.
- Vul een grote pan met ongeveer 2 centimeter water; breng het water aan de kook op matig vuur. Voeg 1/2 theelepel zout aan het water toe samen met de gesneden pompoen. Dek af en kook ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet de pompoen leeg.
- Breng de uitgelekte pompoen over naar de lege pan of naar een kom en pureer.
- Meng in een grote kom de gesmolten boter, suiker en citroen- of vanille-extract; roer in bloem, geklopte eieren en puree squash.
- Giet het pompoenmengsel in de gebakken taartvorm en plaats het op een bakblik. Bak de taart 25 minuten, of totdat de vulling stevig is.