Hier is een heerlijke soep om deze mooie groene tomaten te helpen gebruiken voor de vorst. Landham of gerookte ham maakt dit een stevige soep, perfect voor lunch of avondeten.
Serveer deze lekkere soep met vers gebakken maisbrood en een salade.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 4 tot 6 ons landham of gerookte ham, in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes
- knoflook, gehakt
- 4 kopjes kippenbouillon
- 8 middelgrote groene tomaten, geschild en fijngehakt
- 2 middelgrote rode tomaten, geschild en fijngehakt
- 1 jalapeno peper, zaden en stengel verwijderd, gehakt
- 1/4 theelepel selderijzout
- dash Tabasco-saus, optioneel
- zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
1. Verwarm de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur; voeg ham, ui en knoflook toe. Bak, roerbak tot de ui zacht is. Voeg kippenbouillon, gehakte groene en rode tomaten en gehakte jalapenopeper toe. Aan de kook brengen; verlaag het vuur en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
2. Werk in porties, pulseer de soep in een blender of keukenmachine tot bijna glad. Als je de soep met stukjes ham wilt garneren, verwijder dan eerst wat stukjes ham voordat je gaat blenden.
3. Giet de gepureerde soep terug in de pan en voeg selderijzout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 5 minuten zachtjes stoven.
4. Proef en voeg naar smaak zout en peper en tabasco toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Recepten met behulp van groene tomaten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 129 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 905 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |