Cubaanse sandwiches (Cubanos of "sandwich mixto") zijn prachtige dingen die bestaan uit geroosterd varkensvlees, ham, salami (soms), dillegroenten augurken, Zwitserse kaas en gele ballparkmosterd. Het is gebouwd op een brood dat lijkt op Italiaans en vervolgens gegrild. In dit geval gebruikte ik Dijon-mosterd in plaats van ballenpark en Spaanse Mahon in plaats van Swiss, maar het is het varkensvlees gemarineerd in citrusvruchtensap dat deze sandwich bijzonder onderscheidend maakt.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond varkensvlees (citrus-gemarineerd, in dunne plakjes gesneden)
- 1 12 oz. brood Cubaans brood (of Italiaans brood)
- 1 eetl.
- boter (verzacht)
- 4 Oz.
- ham (gerookt, in dunne plakjes gesneden)
- Optioneel: 4 plakjes Genua salami
- 1 eetl. mosterd (gele ballen)
- 4 plakjes
- Zwitserse kaas
- 2
- Dill pickles (gesneden)
Hoe het te maken
1. Snijd brood in de lengte doormidden en dan in de helft horizontaal. Boter buiten gezichten.
2. Verspreid de mosterd op de binnenkanten en beleg elke sandwich met 1/2 van de resterende ingrediënten.
3. Leg de broodjes in een grote koekenpan of bakplaat, leg er een taartvorm of bakplaat bovenop en weeg het tot platte broodjes.
4. Zet de kachel op middelhoog en kook tot de bodem goed bruin en knapperig is - ongeveer 6 minuten.
Draai broodjes om, herstel het gewicht en kook nog eens 3-4 minuten. Dienen.
Opmerking: in plaats van een braadpan of bakplaat, gebruik ik mijn grillpan die ik op een middelhoog vuur voorverwarmen tot deze heet is. Dit is niet-traditioneel, maar ik vind het leuk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1526 |
| Totaal vet | 82 g |
| Verzadigd vet | 38 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 292 mg |
| Natrium | 3,675 mg |
| koolhydraten | 95 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 101 g |