Deze verse bruschetta met tomaat en basilicum is een algemeen gerecht rond ons huis omdat het zo gemakkelijk en zo heerlijk is. Het is vooral populair wanneer verse tomaten en basilicum uit de tuin komen. Niets komt overeen met de eenvoudige smaken van dit eenvoudige gerecht.
Wat je nodig hebt
- 1 brood (knapperige Italiaanse, gesneden 3/4-inch dik, ongeveer 16 stuks)
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 2 kopjes
- tomaten (vers, fijngesneden)
- 2 eetlepels
- basilicum (gehakt)
- 4 teentjes
- knoflook (heel fijn gehakt)
- 1/2 theelepel zout
- 1 ons. kaas (mozzarella, geschoren)
Hoe het te maken
- Om te beginnen, combineer de gehakte tomaten, basilicum, knoflook en zout in een kleine kom en gooi ze lichtjes samen met een vork. Zet ze voorlopig opzij.
- Zet de oven op de grilinstelling.
- Plaats de sneetjes brood in een enkele laag op een grote bakplaat bekleed met een kleine hoeveelheid kookspray. Strijk met een rijborstel een klein beetje olijfolie op de bovenkant van elk sneetje brood. Plaats het brood in de oven en roost ongeveer 1 minuut, of totdat het brood licht geroosterd is.
- Verwijder het brood uit de oven en schep ongeveer 2 eetlepels van het tomatenmengsel op elke plak. Boven elk met een paar scheren van de mozzarella kaas. Breng het brood terug in de oven en roost de bruschetta nog eens 30 seconden. Kijk gedurende deze tijd zorgvuldig naar de bruschetta om ervoor te zorgen dat hij niet brandt. Verwijder de bruschetta wanneer de kaas smelt en de randen van het brood lichtbruin en geroosterd zijn.
- Verwijder de bruschetta op een bord of een rooster om af te koelen slechts een paar minuten, en serveer ze dan onmiddellijk op.
Tips voor recepten:
U kunt ervoor kiezen om het als voorgerecht te serveren voor een heerlijke Italiaanse maaltijd, of het kan zelfs worden geserveerd met een grote groene salade voor een licht diner of lunch. Probeer het als een heerlijke middagsnack als je gek wilt worden. Je kunt niet fout gaan door een paar extra groenten te eten. Bovendien, met behulp van een deel-magere mozzarella kaas en dun gesneden brood krijg je een aantal geweldige eiwitten om je te houden tot het avondeten zonder te overdrijven op de koolhydraten.
Zorg ervoor dat je een mooi, knapperig brood kiest, zodat je niet door natte bruschetta belandt. Soms zetten we het gesneden brood zelfs een uur of zo uit voordat we de bruschetta bereiden om het te laten uitdrogen en een uitstekende basis voor de tomaten en kaas te worden.
Let goed op terwijl het kookt om te voorkomen dat het verbrandt.
Per portie van calorieën 68
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 48 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 103 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |