Wat is pastina?
Toen ik laatst een Italiaans kookboek las, kwam ik een term tegen die ik niet kende - pastina - dus ik moest het opzoeken. Gelukkig kun je raden wat pastina is, gewoon bij het woord. Pastina is een kleine pasta - zo logisch, toch?
Er is geen standaard pastina-vorm, maar het is een algemene term voor elke kleine pasta. Pastina kan worden gevormd als kleine sterren, kleine buisjes of zelfs kleine macaroni-noedels of kleine schelpen.
Hoewel het in de Verenigde Staten meestal 'pastina' wordt genoemd, kun je het ook 'pastini' of zelfs 'pastine' noemen.
Een populair merk, afgebeeld, verkoopt kleine stervormige pasta, traditioneel "stelline" genoemd, onder de naam pastina. Andere vormen die zich kwalificeren als pastina? Afhankelijk van wie je het vraagt, maar het is veilig om iets te zeggen dat kleiner is dan ongeveer 1/4 inch kwalificeert.
Hoe pastina te gebruiken?
Elke pastina-vorm werkt goed in soep, bijvoorbeeld een tomatensoep of een minestrone of een groentoedelsoep. Sommige mensen houden van een simpel gerecht van beboterde pastina met Parmezaanse kaas, en pastina toegevoegd aan een rijke smaakvolle bouillon maakt een gemakkelijke soep als je herstellende bent van een ziekte of een misselijkmakende maag hebt. Probeer een pastina pilaf of salade, of voeg een handvol toe aan bijna elke denkbare soep.
Pastina koken
Vanwege zijn kleine formaat, neigt pastina sneller te koken dan andere soorten pasta. Afhankelijk van het type pastina dat je gebruikt, kan het binnen 5 minuten koken.