Litouwse kugelis wordt uitsluitend gemaakt met aardappelen, maar Ashkenazi (Oost-Europese) Joden maken hun kugel met alles van aardappelen tot noedels tot bloemkool en meer.
Deze Litouwse nationale schat wordt meestal als bijgerecht geserveerd, maar het is geweldig als een vegetarisch hoofdgerecht als je de bacon weglaat.
Traditioneel wordt de Litouwse kugelis gemaakt met geraspte aardappelen, maar deze eenvoudige versie gebruikt in plaats daarvan bevroren hash-bruine aardappelen. Vergelijk dit recept met het traditionele Litouwse kugelis-recept .
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond bacon (gehakt)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 5 grote eieren (geslagen)
- 1 1/4 kopjes melk
- 1 blik / 7 ons geëvaporeerde melk
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 kopje farina
- 2 32-ounce zakjes bevroren hash-bruine aardappelen (ontdooid en geperst van overtollig vocht)
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan bak je spek en ui tot ze lichtbruin en gekarameliseerd zijn. Zet apart om af te koelen.
- Plaats de ovenplank in het midden en verwarm tot 350 graden. Smeer een pan van 13 x 9 cm in met kookspray. Meng eieren, melk, verdampte melk, zout en farina in een grote kom. Voeg het mengsel van baconui en drippings toe. Roeren.
- Voeg ontdooide en geperste hash-aardappelpuree toe aan het mengsel van eieren en spek, goed in combinatie. Giet in de voorbereide pan en bak gedurende 1 1/2 uur of tot bovenkant vrij bruin is maar de binnenkant nog steeds vochtig is.
- Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je in vierkanten snijdt. Serveer indien gewenst met zure room. Restanten kunnen de volgende dag in boter worden gebruind.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 539 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 103 mg |
| Natrium | 883 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 16 g |