Pescado a la Veracruzana - Witte vis in een Veracruz-saus

Veracruz is een van de eerste plaatsen waar de Spanjaarden zich vestigden in Mexico en dat is te merken aan de heerlijke mediterrane invloed in de traditionele gerechten. Veracruz heeft een lange kustlijn en visgerechten zijn erg populair.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Sprenkel een eetlepel olijfolie in een grote sauspan.
  2. Verwarm het op middelhoog vuur en voeg de uien toe.
  3. Bak de uien tot ze doorschijnend worden, ongeveer 2 minuten.
  4. Verlaag het vuur tot medium en voeg de knoflook toe.
  5. Voeg de tomaten en groene chilipepertjes toe en blijf roeren en kook ze.
  6. Verlaag het vuur opnieuw tot middelmatig laag en voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de vis. Laat de saus 10-15 minuten sudderen.
  1. Terwijl de saus suddert, verwarm een ​​andere pan op middelhoog vuur en besprenkel de bodem met de resterende eetlepel olijfolie .
  2. Plaats de vis in de pan en licht elk stuk licht met een snufje zout en peper. Kook 3-6 minuten aan elke kant, of tot het gaar is.
  3. De kooktijd is afhankelijk van hoe dik elke snee vis is. Als de vis en de saus klaar zijn, plaats je een stukje vis op een bord en leg je een kwart van de saus erop.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 174
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 5 g
cholesterol 0 mg
Natrium 241 mg
koolhydraten 26 g
Voedingsvezels 4 g
Eiwit 4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)