01 van 07
Brine the Turkey Breast
Leah Maroney Ontdooi de kalkoen als hij bevroren is (dit duurt 2 tot 3 dagen in de koelkast). Kruid de ontdooide kalkoen met zout en peper van binnen en van buiten en zet apart.
Maak een kalkoenzoutoplossing en plaats de kalkoen erin. Bewaar in de koelkast 's nachts.
Ga uit een grote glazen of metalen braadpan en leg die opzij.
02 van 07
Spoel de borst van Turkije af en droog hem
Leah Maroney Spoel de kalkoenborst schoon en droog hem vervolgens volledig droog met keukenpapier om de overtollige vloeistof te absorberen. Dit zal de boter helpen zich aan de kalkoen te hechten.
03 van 07
Verspreid over de boter
Leah Maroney Voeg een eetlepel tijm, oregano en knoflookpoeder toe aan een stokje met verzachte boter.
Smeer de kalkoen in met de boter en zorg ervoor dat de boter ook onder de schil wordt uitgesmeerd.
04 van 07
Spul de vogel
Leah Maroney Leg de borstopening van de kalkoenborst omhoog en schep de vulling in de holte. Verpak het niet, vul het gewoon vol.
05 van 07
Rooster de kalkoenborst
Leah Maroney Verwarm de oven tot 350 F.
Plaats vervolgens de gevulde borst op zijn kant in de pan. Je kunt de borst samen binden met keukentouw of het gewoon laten zoals het is.
Giet 1/2 kop tot 1 kop kippenbouillon in de pan samen met selderij, ui en wortelen indien gewenst. Plaats de kalkoenborst in de voorverwarmde oven.
06 van 07
Rij terwijl u roostert
Leah Maroney Rijg de vogel meerdere keren tijdens het roostproces. vergeet niet om ook de onbedekte vulling te rijgen, zodat deze niet uitdroogt en de smaak blijft absorberen.
Wanneer een vleesthermometer die in het dikste deel van de borsten is gestoken 165 F registreert, is de kalkoenborst klaar. Afhankelijk van de grootte van de kalkoenborst, duurt het 2 tot 3 uur.
Haal uit de oven, dek af met folie en laat 10 minuten staan. Gebruik deze tijd om de jus en de aardappelen af te maken!
07 van 07
Koken en eten!
Leah Maroney Nadat de kalkoenborst is uitgerust, snijd het en serveer met jus en je favoriete kanten !