Deze eenvoudige gebakken garnaal maakt een geweldige maaltijd of aperitief. De garnalen zijn gemakkelijk te bereiden met een basis eierbeslag en een mengsel van bloem en maïsmeel of broodkruimels. Dit is een van de vele geweldige manieren om garnalen te koken .
Probeer dit smaakvolle gefrituurde garnalenrecept. De garnalen maken een fantastisch voorgerecht of serveren ze als onderdeel van een maaltijd met friet, koolsalade en tartaarsaus of remoulade .
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond middelgrote tot grote garnalen
- 2 kopjes melk
- 1 groot
- opgeklopt ei
- 1 kop bloem
- 1 kop maïsmeel (of fijne, droge broodkruimels)
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- Dash zout
- Dash versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Schil de garnalen, laat de staarten op en leg ze in een vergiet. Maak met een klein, scherp mes een ondiepe snede langs de achterkant van een garnaal; trek de donkere ader naar buiten of schraap hem eruit met de punt van het mes. Spoel de garnalen af onder koud stromend water. Dep droog met papieren handdoeken.
- Doe ongeveer 3 inch plantaardige olie in een diepe, zware sauspan of frituurpan. Verhit de olie tot 360 F.
- Om de gebakken garnalen warm te houden terwijl u de volgende partijen bak, verwarm de oven tot 200 F.
- Plaats een rek in een bakblik. Opzij zetten.
- Leg papieren handdoeken klaar om de garnalen te laten wegvloeien.
- Klop in een middelgrote kom de melk met eieren tot ze goed gemengd zijn. Doe de garnalen in het melk- en eimengsel en laat ze 3 tot 4 minuten intrekken.
- Meng de bloem, maïsmeel en bakpoeder in een andere kom; meng goed. Roer 1/2 theelepel zout en een scheutje vers gemalen zwarte peper erdoor.
- Doop de garnalen in het meel en het maïsmeelmengsel goed door. Schud het teveel af.
- Kook de garnalen in kleine porties in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Giet af op keukenpapier en ga dan naar het rek op de bakplaat. Plaats de pan in de oven om ze warm te houden terwijl je de overgebleven garnalen bak.
- Strooi de gebakken met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Tips en variaties
- Vervang 1/4 tot 1/2 kopje melk met hete saus, zoals Frank's of Texas Pete's.
- Hoe bevroren garnalen te ontdooien - Doe de garnalen in een grote kom en ontdooi de hele nacht in de koelkast, of zet ze ongeveer 10 tot 15 minuten in een kom koud water. Houd een kleine stroom koud water in de kom, zodat het water in de kom koud maar niet ijskoud blijft.
- Vervang alle of een deel van de maïsmeel met fijne droge broodkruimels of pankocrumbs.
- Breng het bloemmengsel op smaak met 1 theelepel Creoolse of Cajun-kruiden, een gekruide zoutmix of Old Bay. Laat het zout weg tenzij de kruiden zoutvrij zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 370 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 386 mg |
| Natrium | 1.207 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 38 g |