Deze basis koolsalade is gemaakt met een pittige mayonaisevulling en selderijzout. Suiker wordt toegevoegd om de dressing te zoeten, en een geraspte wortel voegt kleur toe. Voor extra kleur kunt u een beetje geraspte paarse kool of een rode paprika toevoegen, die heel dun is gesneden.
Serveer deze smakelijke koolsla met getrokken varkensvlees of zomermaaltijden, of neem het mee naar een potluck of familie cookout. Het is geweldig met Zuid-gefrituurde kip en gebakken vis of zeevruchten, en het maakt een geweldige topping voor vistaco's .
Als je een keukenmachine hebt, gebruik die dan om de kool en wortel te versnipperen, of snij of hak de kool met de hand. Bekijk de tips en variaties voor het versnipperen van kool met de hand en een paar smaakideeën.
Zie ook
Lichte en gemakkelijke zomer Slaw
Carolina Slaw (geen mayonaise)
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes gesnipperde of gehakte groene kool
- 1 middelgrote wortel, versnipperd
- 2/3 kopmayonaise
- 2 eetlepels azijn (ciderazijn of witte azijn)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 1/2 eetlepels suiker, of naar smaak
- 1/2 theelepel selderijzout
- 1/4 theelepel zout, of naar smaak
Hoe het te maken
- Gooi de kool in een grote kom met de wortels.
- Klop de resterende ingrediënten in een kom. Giet het mengsel over de kool en de wortels en gooi het goed door.
- Koel tot serveertijd.
Tips en variaties
- Om de kool met de hand te versnipperen, plaatst u deze op de kern en snijdt u deze in wiggen. Snijd elke wig kruislings in dunne plakjes.
- Voeg ongeveer 1/4 kopje afgebrokkeld spek toe aan de koolsalade.
- Voeg ongeveer 1/2 kopje geraspte paarse kool toe voor extra kleur.
- Voeg ongeveer 1/2 theelepel uienpoeder toe aan het verbandmengsel.
- De suiker kan worden vervangen door een kunstmatige zoetstof. Ik gebruik soms een druppel of twee van EZ-Sweetz (vloeibare sucralose).
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 260 |
Totaal vet | 23 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 7 g |
cholesterol | 10 mg |
Natrium | 477 mg |
koolhydraten | 13 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 2 g |